さっぱり冷たいお味噌汁 冷や汁

さっぱり冷たいお味噌汁 冷や汁

Description

暑い日にさらさら食べる冷たいお味噌汁です。

材料 (2~3人分)

きゅうり
3本
塩(塩もみ用)
小さじ3分の1
みょうが
3個
★味噌
大さじ2〜2半
★鰹だし
小さじ1と半
★お砂糖
大さじ1強
★酢
大さじ3〜5
お好きなだけ
800〜1000cc

作り方

1

きゅうりを輪切りにし、塩をふりしんなりさせます。
みょうがは縦半分にして細切りし、水にさらしておきます。

2

鍋で水を沸かし、沸騰したら火を止めて、鰹だし➕お砂糖➕味噌をときます。
冷めたらお酢を加えて冷蔵庫へ。

3

きゅうりとみょうがををしっかり水切りし、器に盛ります。

4

冷えたお味噌汁にすりゴマを入れます。
3の器にお味噌汁をそそぎ、さらにゴマをかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

冷たく冷やして食べてください。
生姜やシソを入れても美味しいです♪
甘味、酸味はお好みで。さっぱり好きにはお酢をおおめにどうぞ。

このレシピの生い立ち

母の作る冷や汁です。
お魚を入れる地域もありますが、母のレシピはお野菜だけでサッパリと、いただきます。
お酢を入れて、少し甘味もありサラサラとついついお代わりしちゃいます。
レシピID : 3876640 公開日 : 16/05/24 更新日 : 16/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/07/13

First tsukurepo mark
写真

味の調整が難しかったので、またチャレンジします!

たなコアラ

ありがとうございます✨酢とちょい甘いお味噌とのバランスです♪