パクチーのアジアン水餃子
Plantui
作り方
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1
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キャベツはみじん切りにし、塩を小さじ1（分量外）ふり、10分程おいてしんなりしたら、水気をしっかりと絞る。
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2
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ボウルに豚ひき肉と塩、コショウを加え、しっかりと捏ねる。
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3
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続いて、水、醤油、 紹興酒（酒）、ごま油、ショウガのすりおろしを順に加え、さらに粘りが出るまで捏ねる。
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4
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みじん切りにしたキャベツを加え混ぜる。
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5
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Plantuiで育てたコリアンダー（パクチー）を収穫し、みじん切りにし、④のタネに加えてさらに混ぜる。
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6
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餃子の皮にタネをのせて、縁に水をつけてヒダを作りながら、閉じて包む。
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7
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鍋にお湯を沸かし、ごま油大１（分量外）を加えて餃子を入れる。再沸騰し、餃子が浮き上がってきたら3分程茹でる。
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8
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お湯を切り、お椀に盛り、にんにくラー油や、黒酢しょうゆなどのお好みのタレをかけ、パクチーを飾る。
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コツ・ポイント
・コリアンダー（パクチー）の量はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
Plantuiで育てたコリアンダー（パクチー）は香りが非常に豊かです。豊かな香りと味わいを楽しめるレシピとして、いつもの水餃子にコリアンダーをたっぷり入れてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Plantui
