朝食ランチに春野菜とポーチドエッグスープ

朝食ランチに春野菜とポーチドエッグスープ
切って煮るだけ。鍋1つで野菜も沢山食べられるし卵でタンパク質も摂れる簡単スープです♪ トーストと合わせるとgood

材料 (2人分)

春キャベツ
大きい葉2枚
新ジャガ
1個
新玉葱
"
人参
適宜
絹さや(あれば)
"
チキンコンソメ
1個
塩胡椒
少々
2個(1人1個)

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写真

水を沸かし卵を落とす。卵に当たらない様に切った野菜とコンソメを入れジャガイモが柔らかくなったら味を見て塩少々し完成です。

コツ・ポイント

野菜はある物で良いと思います。人参は早く煮える様に薄切り。アスパラを入れてもOK。卵を入れたら泡をすくい取ると綺麗なスープに。野菜から美味しい出汁が出るのでコンソメは足さずに塩で味を整えました。

このレシピの生い立ち

時間が無かったけれど栄養も考えて作りました。
レシピID : 3877647 公開日 : 16/05/25 更新日 : 16/05/25

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