ニラ玉の甘酢あん

ニラはみじん切り。
かにかまは三等分してほぐし、といた玉子に塩、こしょうした中に混ぜておく。

フライパンに油大１をよく熱して一気に玉子液を流し込む。
大きくかき混ぜてフワッとしたらお皿にとりだす。

小鍋に★印を入れて煮立ったら、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ仕上げにごま油を入れて、ニラ玉にかける。