テンション上がるキレイなニラ玉味噌汁

テンション上がるキレイなニラ玉味噌汁

Description

ニラ玉のお味噌汁美味しいですよね(*^^*)でも濁ってしまうとガッカリ‥ 卵ふわふわのきれいなニラ玉汁の作り方です!

材料 (3~4人分)

ニラ
1/2把
とき卵
1コ分
味噌
適量

作り方

1

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だし汁が沸いたら2~3cm長さにカットしたニラを加えます。続けて味噌を溶き入れ、フツフツしたら溶いた卵を回し入れます。

2

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出来るだけ味噌は煮立たせたくないのですが、温度が低いと濁ってしまうので必ずフツフツさせてから溶き卵を入れてください。

3

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溶き卵の器の縁に添わせた菜箸を伝って卵を回し入れます。ニラの上にふわぁ~っと置くように流し、卵に火が通るまで触りません。

コツ・ポイント

濁りの原因
スープの温度が低い内に卵を入れてしまう。
卵の溶き方が悪い(ふわっとしないで塊になる)
卵を流し入れたら直ぐにかき回してしまう。
卵を流し入れる位置が高い(卵が散って濁る)
細く卵を流し入れる(卵が細か過ぎて濁る)

このレシピの生い立ち

溶き卵がきれいに仕上がると嬉しいですよね♡ ちょっとしたコツでテンションの上がるきれいなニラ玉汁が作れます。濁りの原因の中に心当たりがあったら少し注意してみてください。きっときれいに出来ると思います(*^^*)
レシピID : 3878279 公開日 : 16/05/25 更新日 : 16/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

2018/03/08

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大好きな組合せ☆卵ふわふわでとっても美味しかったです♪

まやしゅうまま

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

2017/04/01

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おいしくできました! ありがとうございました(^^)

あめ飴

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

2017/01/12

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あと一息かな、^^;卵ふんわりになりました♡

アルカママ

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

2016/12/11

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卵がフワッと仕上がるとやった!って気分になりますね♪レシピに感謝

バカリャウ

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします