サクサクパイ入り♬ロールケーキ【小倉】
pumo
作り方
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卵がたっぷりふくらんでもったりしたら、薄力粉を２回目のふるいにかけながら５回に分けて少しずつ加え、やさしくサックリと混ぜます。
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別のボールに３の生地を少しとり牛乳とサラダ油を加えしっかり混ぜます。これを３のボールに戻しゴムベラに持ち替え底からすくうように艶がでるまで混ぜます。
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5
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天板に流し入れ四隅から平らにならします。天板を３０cmくらいの高さから一回落とし空気を抜きます。もう一枚の天板にパイシートを半分に切って三つ折して用意します。
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温まったオーブンで生地とパイを一緒に１２分焼きます。焼きあがった生地をオーブンから出します。オーブンを２００℃に上げパイが色づくまでさらに約５分焼きます。
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ホイップクリームを用意します。（↑コレは１分でできて超便利ですよ☆私のおきにデス☆つい撮っちゃいました）
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生地の奥２cmくらいを残してホイップを塗り、小倉は手前から半分くらいまでのばし、小倉の終わり地点にパイをのせます。
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手前からパイを包むように生地を巻きやや強めだけどやさしく押さえてしっかり芯を作ります。
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次にオーブンシートを持ち上げ向こう側へ手を伸ばせば自然にロールできます。
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ロールしたらロールは手前に引くように軽く押さえ、下のオーブンシートを向こう側へ引っ張り出すとロールがキュッと引き締まります。
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生地の巻き終わりを下にして巻きすでしっかりとめ、冷蔵庫で約１時間休ませます。
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できあがりです♪
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ラッピングをしてプレゼントしました（＾＾）
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コツ・ポイント
手順３ですが、薄力粉を加える回数を１回から５回に変更しました。１回で加えると膨らみが悪い時もあったので、少量づつ加えていったらふっくら失敗せず仕上がりました。
このレシピの生い立ち
余ったあんこで何作ろう。。。と思ってできました。甘ったるいと嫌だからパイでサクサク感を出してみました。昔とっておいたキューピークッキングのロールケーキレシピと手順を参考に、シフォンをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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