山形の『だし』・・kikusui流

Name: 山形の『だし』・・kikusui流
Cook time: 20 min
Ingredients: なす １個; きゅうり １本; オクラ ５本; みょうが ２個; 大葉 ５枚; 白ねぎ １／４本; 唐辛子（or青唐辛子） １～２本; ◎だし汁（顆粒だし小さじ２＋水） １００ｍｌ; ◎酢 小さじ２; ◎塩 小さじ１～２; ◎砂糖 小さじ１

Description

お豆腐にトロリ、ほかほかゴハンにトロリ、またそのまま食べてもトロリとおいしい♪「山形のだし」というお漬物のワタシ流です。

kikusui

材料

なす

１個

きゅうり

１本

オクラ

５本

みょうが

２個

大葉

５枚

白ねぎ

１／４本

唐辛子（or青唐辛子）

１～２本

◎だし汁（顆粒だし小さじ２＋水）

１００ｍｌ

◎酢

小さじ２

◎塩

小さじ１～２

◎砂糖

小さじ１

作り方

1

オクラを塩で揉んで産毛を落とす。（ちくちくする場合）
2

野菜・薬味を小さく刻み（なすは水にさらさず最後に刻む）、唐辛子は小口切りにして、刻みながら全てボウルに投入！
3

◎を合わせ②に回しかけて野菜を和えたら、保存容器に移し替える。
4

途中混ぜながら、冷蔵庫で半日～１日くらい寝かせて味を馴染ませたら、出来上がり♪
（ちなみに作りたても美味しいです）
5

～だしは色々な具で～ ■納豆昆布■昆布 ■青唐辛子■長芋 ■モロヘイヤ＋切り昆布 ■めかぶ■コンロで焙った油揚げみじん切り■玉ねぎ■いんげん＋白胡麻＋削り節
6

～色々な食べ方～ ◆ごはん◆豆腐◆納豆◆そうめん◆そば◆うどん◆パスタ◆カレー◆厚揚げ◆とんかつ
7

情報ありがとうございます（敬称略）★
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