高野豆腐の卵とじ 給食

高野豆腐の卵とじ 給食

Description

幼稚園給食・保育所給食

材料 ( 大人2人 子供2人)

高野豆腐
3個
2個
えんどう豆
100g
にんじん
30g
だし昆布
5g
削り節
5g
500cc
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ2
適量

作り方

1

高野豆腐を水に戻して約1cm角のさいの目切りにする。にんじんも約1cm角のさいの目切りにする。えんどう豆をさやから出す。

2

写真

削り節はだし袋に入れておく。鍋に水と削り節、だし昆布、にんじんを入れて強火で煮る。沸騰したら中火で5分ほど煮る。

3

②に酒、砂糖、みりん、薄口しょうゆを加え、えんどう豆、高野豆腐を入れて、薄ければ塩を足して味をととのえる。

4

写真

③を沸騰するまで強火で、沸騰したら中火に落とし、高野豆腐に味がしみるまで煮る。

5

写真

④を強火で沸騰させ、そこに溶き卵を回し入れれば完成です。

コツ・ポイント

えんどう豆は冷凍でもOKです。生のほうが加熱に時間がかかるため、その場合は煮え具合を途中でチェックしましょう。

このレシピの生い立ち

幼稚園給食・保育所給食
レシピID : 3879164 公開日 : 16/05/31 更新日 : 17/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/05/16

写真

お出汁が効いててすごく美味しかったです。子供も完食してました!

kdama

つくれぽありがとうございます♪今後ともよろしくお願いします!

16/06/14

写真

いつもの高野豆腐の煮物より 優しい味で、すごく美味しかったです。

テト♪

つくれぽありがとうございます♪今後ともよろしくお願いします

16/06/14

First tsukurepo mark
写真

きっちり量って作ったらちゃんとお出しが効いておいしくできました☆

オバビヤブ

つくれぽありがとうございます♪今後ともよろしくお願いします