人参の皮を使ったさっぱりきんぴら

1. 1

   ゴボウとにんじんを細切りにします。
   
   ゴボウは細切りにした後、水にさらしてアク抜きをします。

2. 2

   鍋に水を入れ（分量外）ゴボウを茹で、茹で上がったらザルでさっと水を切ります。

3. 3

   フライパンにごま油をたっぷりめに入れて、鷹の爪をひとつまみ入れる。
   
   それにゴボウとにんじんを炒めます。

4. 4

   フライパンの上で食材が油と馴染んできたら酒を入れて蒸し焼きにします。
   
   少ししんなりとしたら大丈夫。

5. 5

   火が通ったらポン酢を入れて味を調えます。

6. 6

   好みで白ごまをかけて合えれば出来上がりです！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち