もずくを麺代わりに!低糖質トマトラーメン

もずくを麺代わりに!低糖質トマトラーメンの画像

Description

もずくを麺代わりにした低糖質ラーメン。
鶏ガラでスープを取ってトマトを加えて煮込むだけ。

材料 (2人分)

*鶏ガラスープ*
2リットル
鶏ガラ
1羽
ネギ
1本
2片
昆布
1切れ
人参
1/3本
*トマトスープ*
上記鶏ガラスープ
500cc
トマト
2個
大1
昆布醤油
小1/2
もずく(味付きなし)
300g
1〜2片
バター
5g
*トッピング*
鶏ももチャーシュー(ID:3878074)
もも1枚分
2個
プチトマト
4個
水菜
1束
もやし
50g
スナップえんどう
4本
細ねぎ
1本

作り方

  1. 1

    写真

    鶏ガラスープの作り方は ID:3778125 に詳しく載せてます。
    圧力鍋にスープの材料を入れ

  2. 2

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    圧力鍋にかけ一度濾します。

  3. 3

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    フライパンにバターを熱してにんにくスライスを加熱します。

  4. 4

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    両面色付いたら取り出します。

  5. 5

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    トマトは十字に切り込みを入れ

  6. 6

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    小鍋に沸かしたお湯に入れます。
    たまに向きを変えつつ全体浸からせます。

  7. 7

    写真

    皮がめくれてきたら引き上げ、水に取り皮を剥きます。

  8. 8

    2個目も同様に湯に浸からせて剥き、角切りします。
    同じお湯で筋を取ったスナップえんどうを茹でて取り出します。

  9. 9

    写真

    同じお湯にもずくを入れ、さっとくぐらせザルにあげます。

  10. 10

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    水気を切って器に盛ります。

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    濾したスープを500cc計量し、鍋に入れます。
    トマトとお塩も加えます。

  12. 12

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    アクをとりつつ10分ほど加熱。

  13. 13

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    昆布醤油を加え、味を見て塩を足します。

  14. 14

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    もやしを加えてすぐに引き上げ、火を止めます。

  15. 15

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    もずくを入れた器にスープを注ぎます。

  16. 16

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    にんにくチップス、鶏チャーシュー、ゆで卵、スナップえんどう、プチトマト、水菜を盛りチリパウダーをかけます。

  17. 17

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    スープはカレー粉大1を加えても美味しいですよ。
    写真はカレー粉入りにシュレッドチーズを加えています。

コツ・ポイント

ブログにも手順のせてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/05/25/191407

このレシピの生い立ち

FBFさんに教わった「もずくを麺代わりに」
とても美味しくて低糖質で我が家にぴったり。
それから何度もリピしてます。
今回はトマトラーメンで。
レシピID : 3880463 公開日 : 16/05/25 更新日 : 18/03/30

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