もずくを麺代わりに!低糖質トマトラーメン
Description
もずくを麺代わりにした低糖質ラーメン。
鶏ガラでスープを取ってトマトを加えて煮込むだけ。
鶏ガラでスープを取ってトマトを加えて煮込むだけ。
材料
(2人分)
■
*鶏ガラスープ*
水
2リットル
鶏ガラ
1羽
ネギ
1本
2片
昆布
1切れ
人参
1/3本
■
*トマトスープ*
上記鶏ガラスープ
500cc
トマト
2個
塩
大1
昆布醤油
小1/2
もずく(味付きなし)
300g
1〜2片
バター
5g
■
*トッピング*
鶏ももチャーシュー(ID:3878074)
もも1枚分
卵
2個
プチトマト
4個
水菜
1束
もやし
50g
スナップえんどう
4本
細ねぎ
1本
作り方
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1
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鶏ガラスープの作り方は ID:3778125 に詳しく載せてます。
圧力鍋にスープの材料を入れ
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2
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圧力鍋にかけ一度濾します。
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3
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フライパンにバターを熱してにんにくスライスを加熱します。
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4
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両面色付いたら取り出します。
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5
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トマトは十字に切り込みを入れ
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6
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小鍋に沸かしたお湯に入れます。
たまに向きを変えつつ全体浸からせます。
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7
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皮がめくれてきたら引き上げ、水に取り皮を剥きます。
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8
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2個目も同様に湯に浸からせて剥き、角切りします。
同じお湯で筋を取ったスナップえんどうを茹でて取り出します。
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9
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同じお湯にもずくを入れ、さっとくぐらせザルにあげます。
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10
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水気を切って器に盛ります。
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11
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濾したスープを500cc計量し、鍋に入れます。
トマトとお塩も加えます。
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12
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アクをとりつつ10分ほど加熱。
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13
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昆布醤油を加え、味を見て塩を足します。
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14
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もやしを加えてすぐに引き上げ、火を止めます。
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15
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もずくを入れた器にスープを注ぎます。
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にんにくチップス、鶏チャーシュー、ゆで卵、スナップえんどう、プチトマト、水菜を盛りチリパウダーをかけます。
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17
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スープはカレー粉大1を加えても美味しいですよ。
写真はカレー粉入りにシュレッドチーズを加えています。
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コツ・ポイント
ブログにも手順のせてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/05/25/191407
http://www.misublog.com/entry/2016/05/25/191407
このレシピの生い立ち
FBFさんに教わった「もずくを麺代わりに」
とても美味しくて低糖質で我が家にぴったり。
それから何度もリピしてます。
今回はトマトラーメンで。
とても美味しくて低糖質で我が家にぴったり。
それから何度もリピしてます。
今回はトマトラーメンで。