水菜となすのピリッとゆず胡椒☆冷製パスタ

水菜となすのピリッとゆず胡椒☆冷製パスタ
2018年6月7日「話題入り」感謝☆
野菜たっぷり、ゆず胡椒を効かせた爽やかな、冷製パスタ♪
簡単でとっても美味しい☆

材料 (1人分)

パスタ
90g
水菜
1/2株
ミニトマト
4個程度
なす(中)
1本
ひとかけ
ベーコン
1枚
しめじ
1/2袋
小さじ1
ひとつまみ
ブラックペッパー
2~3振り
【パスタソース】
◆ゆず胡椒
小さじ1/2
◆めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
小さじ1

1

なすは1㎝角にカットして5分程度水にさらし、水分を拭き取っておく。

2

水菜は3~4㎝幅にカット。プチトマトは半分に。しめじは石づきカットしてほぐす。にんにくはみじん切り。ベーコンは1㎝幅に。

3

大きめのボウルに◆を入れてよく混ぜ合わせておく。

4

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りがたったらベーコン、なす、しめじの順に炒める。

5

全体に油が回り火が通ったら、塩、ブラックペッパーをふり味を整え火を止め粗熱を取る。

6

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3に5と2の水菜とプチトマトを入れてざっくり混ぜ合わせる。
ラップをして冷蔵庫で冷やす。

7

パスタを袋に表示されている通りに塩ひとつまみ(分量外)入れ茹でる。
茹であがったら氷水でしめ、水気をしっかり切る。

8

写真

6に7のパスタを入れてよく和える

9

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器に盛り付けたら完成☆

10

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2016年8月22日
「なすパスタ」の
人気検索でトップ10入りしました☆

11

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2018年6月7日
話題入り、
感謝感激です!

コツ・ポイント

ピリッとゆず胡椒を効かせた、爽やかな冷製パスタです♪
野菜たっぷりでどうぞ。
調味料の量などは様子を見ながらお好みで加減してネ☆

このレシピの生い立ち

水菜となすで冷製パスタがひらめいたので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/
レシピID : 3881996 公開日 : 16/05/26 更新日 : 18/06/07

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