なすのピリ辛焼き浸し

なすは煮てから少しおいた方が味がよくしみ込みます。赤唐辛子は焦げやすいので、注意しながら炒めましょう。

この時季おいしいなすを使った簡単焼き浸し。なすはごま油で炒めるとコクと風味が加わって◎。冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます♪ごはんのお供やお酒にも合う、我が家の定番にしたい夏レシピです。