お家でできる激うま！太っちょ手羽先餃子！

【鶏手羽先の骨とり】まず、2本の骨の周りについているお肉をずりおろします。

↑ここまで骨とお肉を離します。

ちょっとグリグリとして、間接のところから、骨を外します。（骨を折らないように！）

【餃子餡作り】キャベツ、ニラ、長ネギ、にんにく、しょうがは、みじん切りにします。

豚肉に●の調味料を加え、よく練りあわせます。

6に5を加え、さっと混ぜます。

片栗粉と小麦粉を半量ずつ混ぜたものを手羽先に丁寧にまぶします。余分な粉はおとします。

低温（16０℃）に温めた油でじっくり揚げます。こんがりとした揚げ色がついたら、一度引き上げます。

揚げ油を高温（180℃）に熱して、手羽先を戻しいれ、二度揚げして、表面をパリッとさせます。