梅おかかソースのこんにゃくカプレーゼ

梅おかかソースのこんにゃくカプレーゼ

Description

刺し身こんにゃくをちょっとアレンジしてカプレーゼに。
南高梅におかかの旨味加えたさっぱり和風ソースが良い感じ♪

材料 (2人分)

刺し身こんにゃく(カット済み)
1袋(100g)
モッツァレラチーズ
1袋(100g)
トマト
1個
大葉
3枚
梅おかかソース
南高梅干し
2個
かつお節
小袋1袋(3g)
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1

    刺し身こんにゃくは洗ってしっかり水気切る。
    モッツァレラチーズとトマトは、スライスする。
    大葉は半分に切る。

  2. 2

    南高梅は種除き、たたいたら、かつお節、オリーブオイル、みりんと混ぜ合わせ、ソースを作る。

  3. 3

    写真

    1を盛り付け、2のソースをかける。

  4. 4

    写真

    ※今回塩分8%の南高梅干しを使用しました。

コツ・ポイント

今回塩分8%の南高梅を2個使用しました。梅干しの種類サイズによって量は加減して下さい。
梅おかかソースは、かつお節が水分吸って硬めのソース(垂れるソースではなく、乗せるソースのイメージ)になってます。

このレシピの生い立ち

南高梅干しの美味しさを活かしたソースをと思い、シンプルにおかかと合わせてみました。
刺し身こんにゃくに付けて食べたら美味しくて、トマトにもモッツァレラチーズにも良く合ったので、カプレーゼに仕上げました。
レシピID : 3883772 公開日 : 16/05/27 更新日 : 16/05/27

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