梅おかかソースのこんにゃくカプレーゼ
ちぃくぅぴぃ
作り方
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1
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刺し身こんにゃくは洗ってしっかり水気切る。
モッツァレラチーズとトマトは、スライスする。
大葉は半分に切る。
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2
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南高梅は種除き、たたいたら、かつお節、オリーブオイル、みりんと混ぜ合わせ、ソースを作る。
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3
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１を盛り付け、２のソースをかける。
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4
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※今回塩分８％の南高梅干しを使用しました。
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コツ・ポイント
今回塩分８％の南高梅を２個使用しました。梅干しの種類サイズによって量は加減して下さい。
梅おかかソースは、かつお節が水分吸って硬めのソース（垂れるソースではなく、乗せるソースのイメージ）になってます。
梅おかかソースは、かつお節が水分吸って硬めのソース（垂れるソースではなく、乗せるソースのイメージ）になってます。
このレシピの生い立ち
南高梅干しの美味しさを活かしたソースをと思い、シンプルにおかかと合わせてみました。
刺し身こんにゃくに付けて食べたら美味しくて、トマトにもモッツァレラチーズにも良く合ったので、カプレーゼに仕上げました。
刺し身こんにゃくに付けて食べたら美味しくて、トマトにもモッツァレラチーズにも良く合ったので、カプレーゼに仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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