新生姜の佃煮

Name: 新生姜の佃煮
Ingredients: 新生姜 1kg; 白ごま 15g; 鰹節 15g; 切り塩昆布 15g; 醤油 150cc; みりん 100cc; 砂糖 180g; 塩 適量

Description

新生姜のさわやかな辛味でご飯がすすむ佃煮です。

前橋市

材料

新生姜

1kg

白ごま

15g

鰹節

15g

切り塩昆布

15g

醤油

150cc

みりん

100cc

砂糖

180g

塩

適量

作り方

1

新生姜を薄切りにして、塩を振り２０分から３０分おく。
2

１をよく水洗いして、次に熱湯を入れ２０分程茹でる。
3

２をザルにあげ、よく水を切る。
4

醤油、みりん、砂糖を合わせて煮立てた中に３を入れ、中火で５０分、弱火で３０分煮てから火を止める。
5

４の火を止め、白ごま、鰹節、切り塩昆布を入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

安全で美味しい前橋産農産物を消費者のみなさんに広く知っていただき、家庭で味わってもらうため、女性農業者が前橋産の食材を使用したレシピを考えました。（新生姜と醤油は前橋産農産物を使用）

レシピID : 3883818 公開日 : 16/05/27 更新日 : 16/05/27

このレシピの作者

前橋市

前橋市の公式キッチンです。前橋市は、新鮮な野菜や豚肉など、豊かな風土で生まれた多様な食材に恵まれた都市です。それらの食材を使ったレシピを紹介していきますので、毎日の献立作りに役立てていただければ幸いです。
ホームページ→https://www.city.maebashi.gunma.jp/
Twitter→ https://twitter.com/maebashi_cp

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