スポンジケーキ（15cm/18cm）簡単

1. 1

   

   卵は室温に置く。
   型にペーパーを敷く。
   グラニュー糖を計る。
   粉は2回ふるう。(ザル使用楽)
   溶かしバターを作る。

2. 2

   ＊溶かしバター
   
   小さなボールか容器にバターを入れ湯煎して完全に溶かす。

3. 3

   ボールに卵を割りいれほぐす。グラニュー糖を入れたらすぐに混ぜる。
   
   ＊ボールは大きい方が良い。

4. 4

   

   43°C位の湯につけながら、ハンドミキサーで泡立てる。
   
   楊枝が倒れず立つか確認して下さい。倒れなければOK
   

5. 5

   ＊私は電動ミキサーの終了後、手で更に1分泡だてます。
   キメが細かくなります。
   
   注)オーブンの予熱は忘れていませんか？

6. 6

   

   薄力粉をもう1度ザルでふるいながら生地の上に広げる。
   
   大きく切るように混ぜる。
   (泡を消さないように)
   
   

7. 7

   

   溶かしバターに、6 ]の生地を大さじ3位入れて よく混ぜる。

8. 8

   

   7 ]を 6 ]の生地に戻して 切るように混ぜる。
   手早く丁寧に。
   
   油分が入るため泡が消えやすいので注意。
   

9. 9

   ＊左手でボールを反時計回りに回転させ、右手は「の」の字を書くように混ぜる。
   ボールのフチの粉も忘れずに。
   
   時間勝負！
   

10. 10

    

    少し高めの位置から型に流し込み、180度に予熱したオーブンで23分〜25分 [30分]焼く。
    (今回は24分焼きました)

11. 11

    

    焼き上がってからペーパーをはがし、また巻きつけておく。
    (横と底)
    
    冷めたらビニール袋で保存する。

12. 12

    ＊ポイント
    
    ①ボールを回転させる。
    ②ボールの底から持ち上げるように混ぜる。
    ③バター生地を入れたら混ぜ過ぎ注意。
    
    

13. 13

    ④型に入れたら大きい気泡を潰すために、15cm高さから落とす。
    ⑤焦げそうなら適度の焼き色が付いた時にアルミ箔を被せる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち