スポンジケーキ(15cm/18cm)簡単

スポンジケーキ(15cm/18cm)簡単

Description

写真付きで紹介します。
2016.話題入り。沢山のつくれぽありがとうございます♡

‥パティシエ直伝‥

材料 (15cmの型 [18cmの型])

卵(Lサイズ)
2個 [3個]
薄力粉
60g [90g]
60g [90g]
バター
30g [45g]

作り方

  1. 1

    写真

    卵は室温に置く。
    型にペーパーを敷く。
    グラニュー糖を計る。
    粉は2回ふるう。(ザル使用楽)
    溶かしバターを作る。

  2. 2

    *溶かしバター

    小さなボールか容器にバターを入れ湯煎して完全に溶かす。

  3. 3

    ボールに卵を割りいれほぐす。グラニュー糖を入れたらすぐに混ぜる。

    *ボールは大きい方が良い。

  4. 4

    写真

    43°C位の湯につけながら、ハンドミキサーで泡立てる。

    楊枝が倒れず立つか確認して下さい。倒れなければOK

  5. 5

    *私は電動ミキサーの終了後、手で更に1分泡だてます。
    キメが細かくなります。

    注)オーブンの予熱は忘れていませんか?

  6. 6

    写真

    薄力粉をもう1度ザルでふるいながら生地の上に広げる。

    大きく切るように混ぜる。
    (泡を消さないように)

  7. 7

    写真

    溶かしバターに、6 ]の生地を大さじ3位入れて よく混ぜる。

  8. 8

    写真

    7 ]を 6 ]の生地に戻して 切るように混ぜる。
    手早く丁寧に。

    油分が入るため泡が消えやすいので注意。

  9. 9

    *左手でボールを反時計回りに回転させ、右手は「の」の字を書くように混ぜる。
    ボールのフチの粉も忘れずに。

    時間勝負!

  10. 10

    写真

    少し高めの位置から型に流し込み、180度に予熱したオーブンで23分〜25分 [30分]焼く。
    (今回は24分焼きました)

  11. 11

    写真

    焼き上がってからペーパーをはがし、また巻きつけておく。
    (横と底)

    冷めたらビニール袋で保存する。

  12. 12

    *ポイント

    ①ボールを回転させる。
    ②ボールの底から持ち上げるように混ぜる。
    ③バター生地を入れたら混ぜ過ぎ注意。

  13. 13

    ④型に入れたら大きい気泡を潰すために、15cm高さから落とす。
    ⑤焦げそうなら適度の焼き色が付いた時にアルミ箔を被せる。

コツ・ポイント

もったいないからといってボールにへばりついた生地やヘラについた生地を使わないこと。

初めてで完璧なスポンジを作るのは難しいです。
1回目で失敗しても諦めないで下さい。m(_ _)m

自分のオーブンは予熱に何分必要か知っていると便利です。

このレシピの生い立ち

ケーキ作りに興味を持った小6の娘が作っています。

泡立て方、油分を加えた後の混ぜ方、型への流し方は何回か経験するうちに上手になります。

別立てのレシピもあります。
ID3858647 参考にご覧ください。
レシピID : 3885118 公開日 : 16/05/28 更新日 : 22/02/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月5日

すごく簡単に美味しくできました❗️

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2022年4月22日

わかりやすい説明ありがとうございます(^。^)初めてでしたが、思ったより膨らみました!

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2022年4月20日

膨らみが少なくなってしまいましたが、美味しかったです!

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2022年3月18日

ケーキ作り初心者です。焼き上がりはふんわりしてたけど、翌日には少ししぼんでた。泡立てが足りなかったかな…スポンジの味は最高!!!

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