パリパリチキンのレモンバジルソース。

鶏もも肉は半分に切り、
皮目をフォークでブスブスとメッタ刺しにします。
鶏もも肉が憎たらしいあの女に見えてきました。

フォークに映った私の顔は、
ニヤリと微笑んでいました、
フフフフフフフフ

フライパンに油をひかずに、
しっかりめに塩胡椒をしながら中火で皮目から焼いていきます。

中までしっかり焼けたら、
バター、みじん切りにしたバジル、レモンスライスとレモン果汁を加えて加熱し、全体に絡めます。

レモンの爽やかな香りにのせて、シチリアの風を感じましょう。
換気扇の風ではありません。
これはシチリア。

出来上がりです！
堪らない美味しさにスタンディングオベーション。

2016.2.1

2017.2.2.
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