簡単♪蜂蜜レモン味✿スノーボールクッキー

簡単♪蜂蜜レモン味✿スノーボールクッキー
レモンの爽やかな酸味が魅力のふんわり軽いサクホロ食感のクッキーです♪FPを使うので、あっという間に完成します!

材料 (20個分)

薄力粉
100g
バター(無塩)
50g
大さじ2
ポッカサッポロ「塩レモン」
大さじ1
粉砂糖(仕上げ用)
大さじ2

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今回使用した塩レモンはこちら。酸味・塩分共に円やかなタイプ。

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薄力粉・アーモンドパウダーを合わせて計量する。
フードプロセッサーのフードボールに入れる。

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粉類を10秒程度撹拌して均一にする。
冷蔵庫から出して冷たいままのバターを賽の目に切り、フードボールに入れる。

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30秒程度撹拌して、さらさらの粉状にする。

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そこへ蜂蜜・塩レモンを入れる。

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10秒程度撹拌すると、全体が均一に混ざり、柔らかなクッキー生地が出来上がる。

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天板の上にクッキングシートを敷く。
1個当たり10g。
掌でコロコロと丸めたら、間隔を開けて置く。

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170度に予熱したオーブンに入れて、15分焼く。
オーブンから出して、そのまま触れる温度になるまで放置する。

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ビニール袋に粉砂糖を入れて、温かな内にクッキーを入れてまぶす。

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全体に万遍無く粉砂糖が付いたら出来上がり♪
冷めたら、密封容器に入れて保存する。

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ふんわり白くて、ころんと丸くて、サクサク食感が堪らないとても可愛いクッキー。

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断面はこんな感じ。
甘さの中に広がる、レモンの爽やかな酸味がポイント!

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FPを使わない場合✿

① 粉類をふるう

② バターを入れて掌で粉類とこすり合わせてパラパラな状態にする。

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③ 蜂蜜・塩レモンを入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。決して捏ねない。

④ これ以降の工程はレシピを参照。

コツ・ポイント

使用する塩レモンにより、若干調整が必要です。
塩が多い塩レモンの場合は、塩レモンの量を少し控えて、レモン果汁を追加して下さい。

バターは必ず無塩を使って下さい。

このレシピの生い立ち

塩レモンを使ったお菓子を想像した時に、真っ先に浮かんだのが、大好きなスノーボールクッキーでした♪

この配合は、私のスノーボールクッキーの十八番にします!
レシピID : 3885309 公開日 : 16/05/28 更新日 : 16/05/29

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