スペアリブの角煮風煮込み

調味料の分量はあくまで目安で。まずはこの分量で試してから、自分の好みに合わせると良いでしょう。
手順の３辺りで一旦火から下ろして、冷ますと味がぐっと染みます。そのあと照りを付けるように、最煮込みするといいでしょう。 くれぐれも初めの茹では、水から。沸騰したお湯に入れると肉が固くなりますので。
あと、茹でる前に一旦肉に焼き目を付けた方が、煮くずれせず出来上がりが良くなりますが。。。

豚の角煮を作ろうと豚バラ肉を買いに行ったんだけど、豚バラ肉のあまりの脂身の多さにひるんでしまって、脂身の少ないスペアリブ用の肉で作ったというわけです。
お陰で、バラ肉で作るよりあっさりしていて（とはいってもコッテリしてますが）結果オーライだったです。