自然栽培 苺オーレ

苺は潰さないように水で洗ってからヘタを取る。（露地栽培苺の場合）その後ザルに入れて水気を切っておく。

鍋に苺を入れて中火にしてコトコトに詰めて花托を荒く潰しながら、灰汁が出て来れば取り除く。

花托がつぶれたら弱火にして、沸々と気泡が出てくるまで煮詰めたら火を止めて冷ます。