トマ旨煮魚

トマ旨煮魚

Description

トマトの旨味が和風にあう。
煮魚を綺麗にしっとり仕上げる方法。

材料 (2人前)

白身魚(今回カサゴ)
2尾
トマト
1個
調味料
2片
醤油
50cc
50cc
砂糖
大さじ1
酒(無塩)
100cc
250cc

作り方

1

トマト:櫛切り
白身魚:鱗と内蔵取る。左側に頭を置き身に切れ目入れる

2

調味料を鍋に煮立て火を一端止める

3

魚を入れ、落し蓋をしたら火をつけて中火で10分煮る

4

トマトを隙間に入れて5分煮る

5

魚に火が入ったら皿に盛り、煮汁を好みの濃さに煮詰めたら魚にかけて完成

コツ・ポイント

・魚は沸いた所に魚を入れると皮が破け易い

・落し蓋をすると、魚の上部までまんべんなく火がまわり短時間で仕上がる

このレシピの生い立ち

簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。
レシピID : 3886513 公開日 : 16/06/13 更新日 : 16/06/13

このレシピの作者

ドラマ・バラエティ等ムービーやスチールのフードコーディネーターやAP。野菜ソムリエプロ、cookpadアンバサダー、オリーブオイルをひとまわしアンバサダー。
早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。
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