鮎とトマトの冷製パスタ、山椒風味

鮎とトマトの冷製パスタ、山椒風味

Description

塩焼きの鮎があったのでプチトマトも使って冷製パスタを作ってみました。以外とおいしいですし、鮎の味が引き立って上品です。

材料 (2人分)

1尾
カッペリーニ(サラスパ)
120g
プチトマト
8個
大さじ2
お酢
大さじ1
少々
黒胡椒
少々
少々
木の芽(あれば)
少々

作り方

1

鮎は塩をふってこんがり焼いて身を外してます。プチトマトはハチミツで和えておきます。ニンニクはみじん切りにしておきます。

2

カッペリーニはたっぷりのお湯で2分間茹でてから冷水で冷まし、水を切っておきます。イタリアンパセリはちぎっておきます。

3

ボウルにニンニク、鮎、トマト、オリーブオイル、お酢、塩を入れて混ぜます。さらにカッペリーニを入れて混ぜます。

4

山椒、黒胡椒をふりかけ、イタリアンパセリを入れて混ぜて出来上がり。お皿に盛り付け、木の芽を添えていただきます。

コツ・ポイント

パスタは細いものを使ってください。サラスパでもOKです。

このレシピの生い立ち

鮎をたくさん買ってきたので塩焼きに。この塩焼きで冷製パスタを作ってみようと思い、一番細いカッペリーニで作ってみました。おいし!
レシピID : 3886617 公開日 : 16/05/29 更新日 : 16/05/29

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