ズッキーニがあったのでラタトゥイユ風煮物

ズッキーニがあったのでラタトゥイユ風煮物

Description

家にある食材でラタトゥイユ?

材料 (2~3人分)

ウインナー
6個
ズッキーニ(黄色でも緑でも)
1本
人参(小)
5本
玉ねぎ
1個
茄子(orトマト)
1個
マッシュルーム(大)
5個
150mlぐらい
60ml(大さじ4)
大さじ1~
甘酒
大さじ1~
ニ欠片
大さじ2

作り方

1

写真

人参は5cmぐらいに切り、スキレットを使い、オープントースターで10分焼く。
(分量外オイル)

2

ズッキーニは1cmぐらいの輪切り、玉ねぎは2~3cmの色紙切り、茄子は乱切り

3

厚手の鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、マッシュルームと順々に入れ、よく炒めます。

4

写真

⬆︎オープントースターで焼いた人参。

3に上を入れトマトピューレと赤ワインを加えます。

5

4の味を見ながら、塩麹と甘酒で味のバランスをとる。最低大さじ1づつは入れた方が美味しいです。

6

5から湯気が出てきたら鍋にウインナーを入れ、再び蓋をし弱火でじっくりと煮る。

7

6の野菜やウインナーに火が通ったら、余熱のまま置いておきます。

コツ・ポイント

人参は小さいのがなくても普通の人参を切ってトースターで焼いてください。ビックリするほど柔らかく、甘くなります。

このレシピの生い立ち

ズッキーニがあったので、家にある食材で何かと思って考えました。
レシピID : 3886742 公開日 : 16/05/29 更新日 : 18/04/27

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