Loveりーの簡単ラーメンメンマ

Loveりーの簡単ラーメンメンマ
今が旬のハチク(たけのこ)を使って簡単メンマを作ってみました(#^.^#)
これからの季節は冷麺にも良いかもです

材料

あく抜きハチク
3~5本
塩(もみこみ用)
適量(2~3つまみ程)
ラー油
お好みで
小さじ1くらい
市販の液体ラーメンスープ(醤油ベース)
1袋
270CC~300CC

作り方

1

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ハチクは細く短冊切りにし塩を振り良くもむ

2

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良く絞ります。
この時点で約200グラムです

3

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水分をしっかり切り袋に入れて一度冷凍する(歯ごたえがほしい方はそのままでもOK)

4

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解凍して炊く前に塩抜き作業します
水につけて塩分を取る
その後良く絞ってください

5

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市販のラーメンスープに水を入れて鍋にかけハチクを入れる

6

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ゴマ油を入れてお好みでラー油を入れて煮汁がなくなるまで良く煮る。
仕上げににラー油をもうひとふり

コツ・ポイント

特にありませんが炊く前の冷凍は繊維が柔らかくなる気がします。慌てて炊かなくても少しの間の保存にもなると思います。今回はラーメン用ですが醤油、みりんなど更に足してお好みの味で調整してみてくださいね(#^.^#)

このレシピの生い立ち

今の季節旬の竹の子やハチクをよく頂くので飽きないようにで色々と作ってみました。

旬の食材を生かしたレシピだと思います^0^
レシピID : 3887267 公開日 : 16/05/29 更新日 : 16/07/30

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