炊飯器で簡単!『梅鯛めし』
Description
お安い天然鯛(チダイ)を使っての鯛めしです。甘い南高梅の梅干しと一緒に炊き込みます♪
冷めても美味!お弁当にもgood!
冷めても美味!お弁当にもgood!
材料
(4人分程)
作り方
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梅翁園 紀州南高梅 (スイートはちみつ種ぬいちゃいました)使用です(^^)
酸味塩気は優しく穏やかな甘み有る梅干しです♪
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甘めの梅干しで『梅鯛めし』と参ります(^^)
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鯛は鱗・エラ・内蔵を取り除き綺麗に洗います。
ヒレはキッチンバサミでカット!
水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
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鱗やエラ内蔵はスーパーで頼んでも取ってくれますよ(^^)
一尾使いは面倒なら、切身の鯛でもOKです♪
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鯛の外側内側に塩をしてから、魚焼きグリルで焼き色をつけていきます。
焼いてる間にお米を研ぎ、ザルに上げておきます(^^)
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鯛に焼き色がついたら、ザルのお米と炊飯器の表示のお水、薄口醤油・日本酒を加え混ぜ混ぜ♪
梅干しはちぎり加え昆布もセット♪
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その上に鯛をのっけま〜す(^^)
後は炊飯器にお任せで炊き込むのみです♪
鯛のサイズが大きい場合は半分に切って加えます。
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炊けました♪
鯛と出し昆布を取り出し鯛は身をほぐし骨を綺麗に取り除きます。
これだけは丁寧に骨を取り除きましょう(^^)
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鯛の身をほぐしたら、また蓋を開けて炊飯器へ鯛の身バックです!
で、混ぜ混ぜ〜♪
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お好みの器に盛り付け『梅鯛めし』の完成です(^^)
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甘めの梅干しと鯛の相性はバッチリですよ♪
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冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです(^^)
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他、梅干しレシピ「塩秋刀魚と自家製梅干しの炊き込みご飯」はこちら→レシピID:2989800
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コツ・ポイント
エラや内蔵を取り除いた後は綺麗に洗い水気をふき取りましょう。
お使いになる梅干しで塩気は調整下さい。
甘めの梅干しを今回使用しております。
※木の芽など有れば、頂く前にパン!と叩いてのっけて下さい(^^)
良い香りで美味しさ倍増ですよ〜♪
お使いになる梅干しで塩気は調整下さい。
甘めの梅干しを今回使用しております。
※木の芽など有れば、頂く前にパン!と叩いてのっけて下さい(^^)
良い香りで美味しさ倍増ですよ〜♪
このレシピの生い立ち
チダイはお安く、今回のも299円(笑)
ですが鯛は良いお出汁が出て美味しいですよね♪
炊飯器に入るサイズだったので、お手軽に炊飯器で鯛めしと参りました。
お米を炊くお水を、鯛のアラで取った出汁で炊くと、更に美味しいですよ(^^)
ですが鯛は良いお出汁が出て美味しいですよね♪
炊飯器に入るサイズだったので、お手軽に炊飯器で鯛めしと参りました。
お米を炊くお水を、鯛のアラで取った出汁で炊くと、更に美味しいですよ(^^)
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