炊飯器で簡単!『梅鯛めし』の画像

Description

お安い天然鯛(チダイ)を使っての鯛めしです。甘い南高梅の梅干しと一緒に炊き込みます♪
冷めても美味!お弁当にもgood!

材料 (4人分程)

2合
鯛下味の塩
小さじ1/2強
梅干し(はちみつ・甘めの南高梅)
種ぬき4個(お好み3〜4個)
10㎝程を2枚
薄口醤油
大さじ2
日本酒
大さじ1

作り方

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    梅翁園 紀州南高梅 (スイートはちみつ種ぬいちゃいました)使用です(^^)
    酸味塩気は優しく穏やかな甘み有る梅干しです♪

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    甘めの梅干しで『梅鯛めし』と参ります(^^)

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    鯛は鱗・エラ・内蔵を取り除き綺麗に洗います。
    ヒレはキッチンバサミでカット!
    水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

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    鱗やエラ内蔵はスーパーで頼んでも取ってくれますよ(^^)
    一尾使いは面倒なら、切身の鯛でもOKです♪

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    鯛の外側内側に塩をしてから、魚焼きグリルで焼き色をつけていきます。
    焼いてる間にお米を研ぎ、ザルに上げておきます(^^)

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    鯛に焼き色がついたら、ザルのお米と炊飯器の表示のお水、薄口醤油・日本酒を加え混ぜ混ぜ♪
    梅干しはちぎり加え昆布もセット♪

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    その上に鯛をのっけま〜す(^^)
    後は炊飯器にお任せで炊き込むのみです♪
    鯛のサイズが大きい場合は半分に切って加えます。

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    炊けました♪
    鯛と出し昆布を取り出し鯛は身をほぐし骨を綺麗に取り除きます。
    これだけは丁寧に骨を取り除きましょう(^^)

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    鯛の身をほぐしたら、また蓋を開けて炊飯器へ鯛の身バックです!
    で、混ぜ混ぜ〜♪

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    お好みの器に盛り付け『梅鯛めし』の完成です(^^)

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    甘めの梅干しと鯛の相性はバッチリですよ♪

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    冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです(^^)

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    他、梅干しレシピ「塩秋刀魚と自家製梅干しの炊き込みご飯」はこちら→レシピID:2989800

コツ・ポイント

エラや内蔵を取り除いた後は綺麗に洗い水気をふき取りましょう。
お使いになる梅干しで塩気は調整下さい。
甘めの梅干しを今回使用しております。

※木の芽など有れば、頂く前にパン!と叩いてのっけて下さい(^^)
良い香りで美味しさ倍増ですよ〜♪

このレシピの生い立ち

チダイはお安く、今回のも299円(笑)
ですが鯛は良いお出汁が出て美味しいですよね♪
炊飯器に入るサイズだったので、お手軽に炊飯器で鯛めしと参りました。
お米を炊くお水を、鯛のアラで取った出汁で炊くと、更に美味しいですよ(^^)
レシピID : 3887867 公開日 : 16/05/29 更新日 : 16/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (6人)
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takco
これならお魚嫌いの娘も食べれそうです!
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sayacarta
梅干し入り、クセになる~!特に体調わるい時、おいしく感じます❣️ひじきや乾燥野菜も混ぜて、具沢山のおにぎりに!冷凍して非常用に。
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sayacarta
愛媛の鯛・塩・醤油で。アクセントの梅干しがいい!元気出る味…❣️
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sayacarta
大好きな鯛めしに頂いた梅干を。暑い夏にサッパリおいしい❣️感謝。