ひんやり さっぱり！梅の冷製茶碗蒸し
sachi825
作り方
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1
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梅干し（玉子液用・トッピング用合わせて２個分）は種を取り除き、裏ごしする
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2
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玉子液の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる（１の梅干しも半量加えます）
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3
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2を濾す（省略しても可）
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4
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玉子液を耐熱容器に注ぐ
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5
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泡が気になる時は、周囲をくるっとスプーンでなぞると、取り除き易いです
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7
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小鍋にあんの材料を全て入れて混ぜ合わせる
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8
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7を混ぜながら中火で加熱し、とろみが付いたら火から下して
冷ます（鍋底を氷水に浸けると早く冷めます）
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9
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8を6の上に流し入れ、1の梅干し・青じそ・ゴマをトッピングしたら、出来上がり！
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10
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『とうもろこしの冷製茶碗蒸し』（ レシピID : 5196129 ）
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『南高梅干しレシピコンテスト』で、『子どもも喜ぶ賞』を受賞しました！ありがとうございます〜♡
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コツ・ポイント
６の茶碗蒸しを蒸す時、竹串を刺して透明な液が出たら蒸し上がりです！
濁った液が出たらもう少し蒸して下さい。
6を冷やす時も、器の底を氷水に浸けると早く冷めます！
梅干しの酸味によって、白だしの量を加減して下さい。
濁った液が出たらもう少し蒸して下さい。
6を冷やす時も、器の底を氷水に浸けると早く冷めます！
梅干しの酸味によって、白だしの量を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
日に日に暑くなるこの頃、冷んやり冷たいおかずが食べたくて作りました♪
sachi825
