シロップに漬けたあとの梅ジャム

シロップに漬けたあとの梅ジャム
しわしわの梅でも、捨てるのはもったいない!美味しいジャムにしちゃいましょう。
’07.7.8 話題入りしました♪作ってくださった皆様、ありがとうございます!

材料

梅シロップを漬けたあとの梅
1キロ分
適量
砂糖
20〜30g

1

シロップ作りに使った梅を鍋に取り出す。ひたひたより多めの水を入れて、火にかける。

2

煮立ったら弱火にして砂糖を加え、梅の実を崩すようにしゃもじやへらなどでつぶしながら煮詰めていく。

3

実から種がはがれるくらいになれば出来上がり。
種を取り除いて、保存ビンに移してください。

コツ・ポイント

先に種を取り除くのは面倒なので、煮ながら崩していきます(そんなに一生懸命実を取らなくても大丈夫。あとでまた再利用します)。砂糖の量は好みで加減してください。30gくらいだと、梅の酸っぱさが楽しめます。それでも種の周りにまだ少し実がついているので、もったいないからコップなどに集めて水を入れ、ジュースにしたり、アイスにします。
【追記】
今回は青梅で作りました。南高梅で作るとけっこう酸っぱいです。

このレシピの生い立ち

せっかくシロップを取った梅、しわしわでも捨てるのがもったいなくて、ジャムにしました。
レシピID : 388791 公開日 : 07/06/13 更新日 : 07/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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丁度よい酸味で美味しい♪黒糖で作ってみました(*^^*)

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ゆきるさん

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砂糖増量しましたが美味しくできました!

takefumiyuki

ありがとうございます。嬉しいです。

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私の定番今年もお世話に♡ちょっぴり硬めで季節限定のしあわせジャム

ゆきるさん

ありがとうございます。嬉しいです。

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おぶうさま 2007年09月24日 20:41
かほひめさん、こんばんは!

やっと作りました(*^_^*)
ほんと、あんなにしわしわでカチカチでどうしようもないように見えた梅が、こんなにたくさんのジャムに変身するなんて感激です!
味見したらすっぱくて甘くておいしかった~ヽ(▽`)ノ

明日の朝が楽しみです♡

すてきなレシピをありがとう✿
かほひめ 2007年09月24日 21:53
こんばんは!
生の梅からジャムを作ろうとすると、砂糖もたくさん使うし、時間もかかりますけど、シロップ漬けになってるから楽チンなんですよね〜。
普通のジャムにはない酸味がいいですよね。
ありがとうございました!
おぶうさま 2007年09月26日 13:45
かほひめちゃん、こんにちは!

昨日さっそくトーストにぬっていただいたけど、すごくおいしかった♡
甘酸っぱさがたまらない~!いい香りもするし(*^ー^)ノ♪

子どもたちも気に入ったようで、今朝も迷わず「梅ジャム食べる」でした。
あっという間になくなりそう。毎年作るわね♡
かほひめ 2007年09月26日 16:30
おぶうさまさん、こんにちは!
お子ちゃまたちも気に入ってくれたなんて嬉しいです!
年中作れるジャムじゃないから貴重ですよね。うちは後1ビンです。
Profile タっくんのママ 2008年06月30日 12:59
お砂糖の量についてですが、梅シロップを漬ける時に2キロ分の梅だと40gから60gということですか・・・?60gのお砂糖で作ったらすっぱくて後から足したのですが、まだ甘いという感覚はあまりなく、すっぱくなってしまったのですが・・・。
かほひめ 2008年06月30日 21:56
タっくんのママさん、こんばんは。
このレシピは、シロップを漬けたあとの梅を使うので、梅シロップを漬ける時は青梅1キロに対して氷砂糖1キロを使います。砂糖が溶けきって、シロップができああとのしわしわの梅に、水と砂糖を30g〜足して煮立て、ジャムを作ります。梅シロップのレシピはこちらです
レシピID:386134
Profile タっくんのママ 2008年07月01日 11:34
お返事ありがとうございました。
梅シロップを2キロで漬けて1ヵ月後にシワシワになった梅で作ったのですが、やはり梅の種類にもよるのでしょうか・・・。すっぱいのは好きなのですがジャムという甘さにはならなかったのでハチミツを混ぜながらいただくことにします。
ハチミツと一緒にパウンドケーキも作ってみたいです♪
Profile タっくんのママ 2008年07月07日 10:07
こんにちは♪ちょっとすっぱくできちゃったジャムでしたが、上新粉・おからパウダー・はちみつ・梅ジャム・卵・BPでおいしくケーキができました~♪ご報告まで。
Profile ニコニコべちこ 2008年07月22日 13:16
はじめまして。梅シロップを漬ける時に見つけたレシピでした。
やっと今日梅を引き上げたので、チビ達がお昼寝している間にジャムを作ってみました。
お、おいしいぃぃぃ(≧∇≦)
さっそく明日朝の、トーストとヨーグルトに使ってみたいと思います。
簡単素敵なレシピをありがとうございました。
Ayu 2009年07月21日 15:44
かほひめさん、こんにちは。
初めまして(^^)

今年、初めて「梅シロップ」を漬けました。
その後の梅についてどうしようと思っていたら、こちらのレシピと出会いました。
簡単で、とても美味しかったです。止まりませんね(#^.^#)

まだまだたくさんあるので、美味しく味わいたいと思います。
ご馳走さまでした(^0^)
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