フキの下処理法 皮剥き、茹でかた
Description
フキを調理する時期がきたよ！
大量に頂いたりして、処理法方がわからないかたでも、簡単に出来る
フキの下処理法教えます。
大量に頂いたりして、処理法方がわからないかたでも、簡単に出来る
フキの下処理法教えます。
満腹ママン
材料
適量
作り方
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1
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フキ(太い)を、お使いになる鍋の大きさにあわせ、適当にカットします。
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2
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ぐらぐらに湧かしたお湯のなかに フキを入れ5～8分茹でます。(細目のフキなら5分位でOK)
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3
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茹であがったフキを冷水につけます。
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4
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フキの端角に包丁を入れ
(次)
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5
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スイーッと下に引っ張ります
(次)
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6
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剥いた皮の端をまとめてつかみ一気に引き下げると
(次)
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7
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バナナの皮状態にして下に引っ張ると
(次)
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8
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このように 一気にきれいに皮が剥けます。
皮を剥いたら水につけておいてね。
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9
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全て皮を剥いたら水で洗って お好きな大きさに切って調理してね
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コツ・ポイント
太いフキと細いフキでは茹で時間が異なります。
茹ですぎると 変色してしまうので、どのみち 調理するのだから さっと茹でるくらいで構いませんが、調理時間短縮したいかたは柔らかくなるまで茹でてもOK！色を大切にしたいかたは茹で時間短くね
茹ですぎると 変色してしまうので、どのみち 調理するのだから さっと茹でるくらいで構いませんが、調理時間短縮したいかたは柔らかくなるまで茹でてもOK！色を大切にしたいかたは茹で時間短くね
このレシピの生い立ち
友人に聞かれたので、レシピ載せときました。
我が家では 塩は使いません。
塩を使わなくても全く問題無しです。
我が家では 塩は使いません。
塩を使わなくても全く問題無しです。
満腹ママン
