甘酒シフォンケーキ 15cm

甘酒シフォンケーキ  15cm

Description

「甘酒は栄養があるんだよ」おばあちゃんが言っていた。一口食べるとふんわり甘酒の風味。

材料 (15cmシフォン型)

2個
太白胡麻油(油)
大2
・森永甘酒(フリーズドラィ)
2個
・お湯
大2+大2
薄力粉
45g
卵白(L)
3個
砂糖
35g

作り方

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原材料に【乳化剤】が入っていないか
よく見て買いました

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甘酒1個を
お湯大2加えて
よく混ぜておく

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卵黄に油を少しずつ加えながら白っぽくなるまで
泡だて器でよく混ぜる

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【2】の甘酒を加えてくるくる5回くらい混ぜる

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ふるった薄力粉を加えて
くるくる20回くらい混ぜる

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ちょっと生地がボテッとしているので

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甘酒1個お湯大2
溶いたものを加える

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ぐるぐる10回くらい混ぜて
トロトロした感じ

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別のボウルで卵白を
ハンドミキサーの高速で泡立てる

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もこもこと泡立ってきたら
砂糖を3回に分けて加える

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ハンドミキサーを低速にして
メレンゲのキメをととのえるために1分くらい混ぜる
角がぴんと立ってくる

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【8】にメレンゲの1/3を加える
泡立て器でぐるぐる回しながら混ぜ合わせる

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残りのメレンゲ半分を加え
ゴムべらでボウルの底からすくうように混ぜ合わせる

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最後はメレンゲの入ったボウルに入れて
切るように全体を軽く混ぜ合わせる

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やや高めの位置から型に流し入れる

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生地を流し入れる時
2~3か所に分けて入れると同じ高さにきれいに焼ける

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表面を均一になじませる

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焼き上がりの側面をきれいに仕上げるために
ゴムべらで表面の生地を型の側面につける

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170℃に予熱したオーブンで
25分焼く

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生地が型から
2~3㎝高く膨らんで
綺麗な焼き色が付いてきたら取り出す

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焼きあがったらすぐに瓶などに逆さまにして完全に冷ます

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完全に冷めたら
型からはずす

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ふんわりしっとり
甘酒の優しい香り
このまま食べても美味しいョ

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シフォンを8等分して
真ん中に切り込みを入れて

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甘酒カスタードクリーム
レシピID:3889710を絞って
ラップで包んで
冷蔵庫で冷やす

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【甘酒カスタードサンド】も好評だよ

コツ・ポイント

●お手軽なフリーズドライタイプを使いました。

このレシピの生い立ち

2016年5月
●おばあちゃんが「甘酒は栄養があるから」っていつも飲んでいるので
●シフォンケーキにしておばあちゃんに食べてもらったら「ほ~甘酒のケーキ初めてだがね」と気に入っておかわりしたから
レシピID : 3889660 公開日 : 16/05/31 更新日 : 17/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/01/09

First tsukurepo mark
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美味しくでき家族も喜んで貰えてよかったです。また作りたいです。

Youcan24

初れぽありがとう!好評で嬉しい(*^▽^*)りピ待ってるね