ほんのり甘酒風味のカスタードクリーム

ほんのり甘酒風味のカスタードクリーム

Description

卵黄1個で作る甘酒風味のカスタードクリームはシュークリームはもちろん、タルトやパンのフィリングにつかえるよ

材料

1個分
砂糖
大2
お湯
100ml
森永甘酒(フリーズドライ)
1個

作り方

1

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計量カップにお湯を
100ml入れて
甘酒を入れる

2

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よく混ぜて溶かす

3

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鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて

4

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ゴムべらでよく混ぜる

5

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【2】の甘酒を少しずつ加えてよく混ぜる

6

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中火にかけて混ぜながら沸騰させる

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沸騰して1分ほど混ぜながら煮る

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器に入れて

9

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表面をラップでぴったりくっつける
こうすると表面に膜がはらない

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今回はそのままシフォンケーキに挟んでみました
レシピID:3889660

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・ホイップした生クリームと合わせたり
・クリームチーズと合わせたり

コツ・ポイント

●甘酒はフリーズドライを使ってみたが缶に入っているストレートタイプでもなんでもOK

このレシピの生い立ち

2016年5月
●甘酒シフォンケーキの試作をしたときに卵黄が余ったのでカスタードクリームを作ってみたら美味しかったから
レシピID : 3889710 公開日 : 16/05/31 更新日 : 18/01/19

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