梅酒好き直伝(・ω・)蜂蜜ブランデー梅酒

梅酒好き直伝(・ω・)蜂蜜ブランデー梅酒

Description

蜂蜜とブランデーの風味が引き立つ、大人の梅酒。
普通の梅酒が物足りない方は是非挑戦してみて下さい(^ ^)

材料

青梅(南高梅だと尚良)
1㎏
500g
保存瓶
4L用

作り方

1

写真

材料と根気を用意!!w
(・ω・)ノ

2

保存容器をしっかり洗います。
熱湯をかけ、殺菌。

そして、完全に乾燥させる。

3

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青梅を綺麗に洗い水気をとり、
竹串で1つ1つヘタを取り除く。

心を込めて一粒ずつ乾いた布巾で磨くように拭く。

4

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全体に穴を開ける。
エキスが出るように沢山の穴を。

根気が大事です。
必殺!フォークを使うのもアリです。

5

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青梅を瓶に入れ、蜂蜜を入れる。

6

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ブランデーを注ぎ、蓋をしっかり締めて少し混ぜるように回して…

ラベルを貼り…


下準備完了!!!

7

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まだ完成ではありません。

冷暗所で保管し、
定期的に(1ヶ月ぐらい)1回程度瓶を静かに回す。

1年後…完成(仮)!!

8

ぶっちゃけ1年後そのまま放置して3年…6年経ってもすごく美味しくなっていくので、育てる気持ちで梅酒を楽しんでみて下さい♪

コツ・ポイント

2〜3カ月で飲めるようにはなりますが、度数も強いので
1年程度熟成させるとまろやかになり、より美味しく飲めます。(私は3年目頃が好き)
梅は半年〜1年の間にとりだしてもOK
梅はジャムやゼリー・甘露煮・料理の調味料にするなどアレンジし放題。

このレシピの生い立ち

毎年恒例。今年も梅酒の時季がきましたからね♪
レシピID : 3890625 公開日 : 16/05/31 更新日 : 17/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

2019/06/11

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蜂蜜初挑戦 来年が楽しみです!

nori82ok

ありがとうございます

2019/05/26

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初めてのブランデー挑戦です! どんな風になるか楽しみです♪

sanama0826

つくれぽありがとうございます(*'▽'*)楽しみですね♪

2018/05/29

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ウオッカで代用。どんな味になるか楽しみです。

ごごんた

それは楽しみが増えますね(^ ^)

2018/06/04

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はちみつ梅酒初チャレンジです!出来上がりが楽しみ〜♡

mokohituji

つくれぽありがとうございますー(о´∀`о)