梅酒好き直伝(・ω・)蜂蜜ブランデー梅酒

梅酒好き直伝(・ω・)蜂蜜ブランデー梅酒

Description

蜂蜜とブランデーの風味が引き立つ、大人の梅酒。
普通の梅酒が物足りない方は是非挑戦してみて下さい(^ ^)

材料

青梅(南高梅だと尚良)
1㎏
500g
保存瓶
4L用

作り方

  1. 1

    写真

    材料と根気を用意!!w
    (・ω・)ノ

  2. 2

    保存容器をしっかり洗います。
    熱湯をかけ、殺菌。

    そして、完全に乾燥させる。

  3. 3

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    青梅を綺麗に洗い水気をとり、
    竹串で1つ1つヘタを取り除く。

    心を込めて一粒ずつ乾いた布巾で磨くように拭く。

  4. 4

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    全体に穴を開ける。
    エキスが出るように沢山の穴を。

    根気が大事です。
    必殺!フォークを使うのもアリです。

  5. 5

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    青梅を瓶に入れ、蜂蜜を入れる。

  6. 6

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    ブランデーを注ぎ、蓋をしっかり締めて少し混ぜるように回して…

    ラベルを貼り…


    下準備完了!!!

  7. 7

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    まだ完成ではありません。

    冷暗所で保管し、
    定期的に(1ヶ月ぐらい)1回程度瓶を静かに回す。

    1年後…完成(仮)!!

  8. 8

    ぶっちゃけ1年後そのまま放置して3年…6年経ってもすごく美味しくなっていくので、育てる気持ちで梅酒を楽しんでみて下さい♪

コツ・ポイント

2〜3カ月で飲めるようにはなりますが、度数も強いので
1年程度熟成させるとまろやかになり、より美味しく飲めます。(私は3年目頃が好き)
梅は半年〜1年の間にとりだしてもOK
梅はジャムやゼリー・甘露煮・料理の調味料にするなどアレンジし放題。

このレシピの生い立ち

毎年恒例。今年も梅酒の時季がきましたからね♪
レシピID : 3890625 公開日 : 16/05/31 更新日 : 17/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2019年6月11日

蜂蜜初挑戦 来年が楽しみです!

ありがとうございます

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2019年5月26日

初めてのブランデー挑戦です! どんな風になるか楽しみです♪

つくれぽありがとうございます(*'▽'*)楽しみですね♪

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2018年5月29日

ウオッカで代用。どんな味になるか楽しみです。

それは楽しみが増えますね(^ ^)

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2018年6月4日

はちみつ梅酒初チャレンジです!出来上がりが楽しみ〜♡

つくれぽありがとうございますー(о´∀`о)

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