美しい姿と味♢羊羹入り梅のべっこう飴がけ
Description
写真集で見る惑星のような輝きスイーツ☆
味も見た目の期待を裏切りません ♪
材料
(8〜10個分)
作り方
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1
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梅干しの真ん中に包丁を入れ、ぐるりと一周してカットします。
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2
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両手で持ち、ひねるようにして2つに分けます。ちょうどアボカドの実の分け方みたいなイメージです。
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3
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スプーンで皮を破らない程度に、種と果肉をすくって取り出します。写真では子供の離乳食のスプーンを使いました。
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4
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乾燥白あんと水、砂糖、梅肉、粉寒天を鍋に入れ、弱火で梅あんを練りあげます。マッシュポテトくらいの固さで火をとめます。
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5
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粗熱が取れたら、皮を外した梅干しの大きさに梅あん(以下梅羊羹)を丸めます。先ほどの梅干しの皮に丁寧に包みこみます。
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6
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シワがなくなって梅干しが若返りました!(笑)
べっこう飴ができるまで、冷凍庫の中に30分ほど寝かせておきます。
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7
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耐熱容器に砂糖と水を入れ、レンジ強で5分くらい加熱します。香ばしいにおいがして黄金色になったら、すぐに取り出します。
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8
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べっこう飴の中に梅を入れ、フォークで転がして全体にからめます。
(飴の温度で梅羊羹が溶けてしまうので、1つずつで!)
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9
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クッキングシートの上に置き、ザラメを振りかけます。冷蔵庫に入れて冷やします。
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2時間以上経ち、べっこう飴が馴染んだ頃が食べ頃です。
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光の下で幻想的なキラキラを体験しつつ召し上がって下さい。
,:・゜’☻ ,。
’ ☻ 。・:*:・ ☻ 。・:*:
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一晩経つと、梅干しの水分で飴が溶けてしまいます。すぐに食べない場合は、羊羹入り梅と飴を別々に冷蔵庫で保管して下さい。
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☆お土産用梅羊羹☆
(常温で運べます♪)
鍋に水、アガー、カラメル(砂糖でもOK)を入れよく混ぜながら、沸騰させます。
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ラップの上に大さじ3〜4を広げ、真ん中に羊羹の入った梅干しを乗せます。
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ラップを持ち上げて梅干しを包み、輪ゴムでしばります。キレイに洗った卵パックに乗せ、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成です。
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輪ゴムを紐に替えてラップのはみ出た部分を少し切れば、プレゼント仕様になります ♪
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白あん粉なんてない〜、という方はレトルトの使い切り煮豆利用で。煮詰めて使用して下さい
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2016年6月26日トップ10入りしました。見てくださった方々に感謝です♡
(TmT)ウゥゥ・・・
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