野菜でおやつパリパリごぼうと菊芋チップス

菊芋はスライスして半日ほど外に干します。
こうすることでパリパリに仕上がります。

牛蒡はピーラーで細く割きます。

フライパンに油を熱し、牛蒡を少しずつ入れ揚げます。
(今回は鶏脂使用。鶏脂、ラード、バター等動物性油脂を使うと→

揚がったら取り出し、塩を振ります。

同じ油で、干した菊芋も揚げ取り出します。

カレー粉等をまぶしても美味しいですよ。
(一緒に盛っているのは水菜、レモン、プチトマト)