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ニラは幅3cmに切っておく。うなぎは縦に半分に切ってから幅1cmに切っておく。卵は日本酒少々(分量外)を加え、いり卵にしておく。
フライパンにうなぎと蒲焼のタレを入れ、火をつける。
タレがフツフツとしてきたらニラを入れ、しんなりするまで炒める。
ニラがしんなりしたら、作っておいたいり卵を加え、全体に混ぜる。
お皿に盛って完成。
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