大根漬け

大根は皮をむいていちょう切りにし、２～３日日光に当てて干す。

水で汚れを取り、塩水に３０分位漬けて水洗いする。

漬けダレの材料を鍋に入れ、ザラメが解けるまで煮立たせる。