豚肉とニンニクのトマトスープ

豚肉とニンニクのトマトスープ

Description

豚肉・トマト・玉ねぎ・ニンニク・チーズの相性の良さを存分に活かしたスープです
4人分を400〜500円で作れます^ ^

材料 (4人分)

豚バラ肉(一口大)
200g
玉ねぎ(薄切り)
中1玉(100〜150g)
350ml
鶏ガラ出汁の素
小さじ3
ダイストマト
1缶(300g)
★乾燥バジル
適量
★塩・黒胡椒
適量
パルメザンチーズ
適量

作り方

1

写真

一口大に切った豚バラ肉とみじん切りにしたニンニクにオリーブオイルを加え、中火強火で炒める。

2

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豚肉とニンニクに軽く焼き目がつくまで炒める(中火で4〜6分程度)。

3

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薄切りにした玉ねぎを加え、中火でよく混ぜる。

4

写真

8〜10分炒め、写真の様に玉ねぎが黄色になったら強火にし水を加える。

5

写真

鶏ガラ出汁の素を加え、沸騰した後にアクを取る
味をやや薄い程度に調整する(
濃い場合は水を足し薄い場合は出汁を加える)

6

写真

ダイストマトを加え、弱火中火で20〜25分煮込む。

7

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★を全て加えた後によく混ぜ、
塩・黒胡椒で味を調整する。
器に盛り付けた後にパルメザンチーズをトッピングして完成。

コツ・ポイント

煮込む時に20分以上時間をかけることが一番大切です
時間が短すぎると玉ねぎの酸味が残りすぎていたり、ニンニクの旨味成分が少ない場合があります

ご飯やパン、お酒と一緒にどうぞ^ ^
トマトの酸味が強いので意外と日本酒や芋焼酎にも合います

このレシピの生い立ち

SSTの「豚トロのストロガノフ」を自宅で作れないかと思い、レシピを作成しました
具材は少なく出汁は市販のものですが、トマトの酸味と玉ねぎの甘さを存分に堪能出来る1品だと思います
少し味付けを濃くしてリゾットにしても美味しいです^ ^
レシピID : 3892449 公開日 : 16/06/01 更新日 : 16/06/02

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