マンゴーココナッツカレー✿海老さつま揚げ

マンゴーココナッツカレー✿海老さつま揚げ

Description

隠し味に完熟マンゴーを使い、ココナッツミルクで仕上げるお肉を使わないベジカレーです。マンゴー海老さつま揚げを添えました♡

材料 (4人分)

●1玉ねぎ(みじん切り)
大1玉
●2生姜にんにく
適宜
●3おろしたにんじん
1本分
●4マンゴー果肉
半分
A:トマト缶(カット)
1缶
A:水
600cc~
A:コンソメ(固形)
1個
A:ベイリーフ
2枚
B:ガラムマサラ
大さじ1.5
B:クミンパウダー
小さじ1
B:コリアンダシードパウダー
小さじ1
B:シナモンパウダー
小さじ1
B:カルダモンパウダー
小さじ1/2
B:ココアパウダー
大さじ1/2
B:ナツメッグ
5振り
B:カレーパウダー
大さじ1.5
B:ターメリックパウダー
小さじ2
B:カイエンペッパー
小さじ1/2
C:塩
大さじ1/2~
C:黒コショウ
少々
C:醤油
大さじ1/2
C:中濃ソース
大さじ1/2
D:ヨーグルト(無糖)
70g
D:ココナッツミルク
100cc
海老さつま揚げ
適宜
マンゴー
適宜

作り方

1

●1をじっくりあめ色近くなるまで炒め、●2を加え香り良く炒める。●3も加え黄色くなるまで炒める。

2

マンゴーの繊維を断ち切るようにたたいたらにんじんの亜炉の入れて炒める。Aを入れて30分ほど弱火コトコト煮る。

3

Bを乾いたフライパンに入れたら中火にかけ1分ほど薫りよく炒る。焦がすと使えなくなります。2の鍋にB、C、Dを加え調味する

4

とろみが足りなければ水溶きコーンスターチと水を混ぜ(各大さじ1)沸騰したカレー鍋に回し入れすぐに混ぜてとろみをつける。

コツ・ポイント

たまねぎをしっかり炒めると色具合も濃い目になります。甘さも出て美味しくなります。

このレシピの生い立ち

好きなものばかりをワンプレートにしてみました。マンゴーの甘さとココナッツミルクの香が美味しいカレーです。
レシピID : 3892785 公開日 : 16/06/01 更新日 : 16/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/07/08

First tsukurepo mark
写真

新しい味に感動。美味しかったです!アメリカから感謝です!

Emmabeagle

わぁ、おいしそうですね~♫ アメリカからのれぽに大感激です♡