メダイの西京漬け

メダイの西京漬け

Description

釣り魚の保存に最適!どんなお魚でも応用可能!

材料 (保存用10切れ)

メダイ
半身
大さじ5
★酒
大さじ3
適量

作り方

1

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メダイは3枚におろし、半身中骨を切り落とし、食べやすい大きさに切る。塩を振って20分ほど冷蔵庫で臭みを取る

2

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ペーパーで水分をしっかり拭き取とる。

3

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★を混ぜた容器に入れ、まんべんなく塗り、保存用袋に入れる。

4

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空気を抜いて平らにしたら、半日〜1日漬けて出来上がり。そのまま冷凍保存も可能。

5

お好きな野菜やキノコをのせ、バターをのせてホイル焼きにしても美味しい!

コツ・ポイント

焼くときは味噌をそぎ落とすと焦げ付かない。フライパンにクッキングシートを敷いた上で焼くと、焦げ付かない。

このレシピの生い立ち

大きなメダイを頂き、西京漬けを勧められ作ってみました。
レシピID : 3892816 公開日 : 16/06/01 更新日 : 16/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/01/30

First tsukurepo mark
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スズキで。次は釣った魚で作りたいです♪

ゆりYO船長

レポありがとうございます!どんな魚でも西京漬美味しいですよね