ホワイトアスパラとニョッキのグラタン

ホワイトアスパラとニョッキのグラタン
毎年5月はアスパラガスの旬です!
とくにホワイトアスパラの美味しさはこの時期の恵です(^^)
上品な味わいが好きです♪

材料 (2人分)

ホワイトアスパラ(大)
8本
ニョッキ
100g
ベーコンスライス
50g
玉ねぎ(薄切り)
4分の1個
牛乳
200ml
ピザ用チーズ(ソース用)
大さじ2
ピザ用チーズ(トッピング用)
大さじ2
ホワイトシチューの素(顆粒)
大さじ2
塩コショー
少々
1片
ピーマン(みじん切り)
少々

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アスパラの根元は硬いので1〜2cmほど切り落とします。皮は根元から3分の1ぐらいをピーラーなどで剝けば大丈夫です。

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ホワイトアスパラは皮を剝いたらこんな感じにキレイな地肌が出てきます。
鍋の大きさに合わせて切ります。

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煮立ったお湯に皮も全部一緒に投入します。再度煮立ってから、約5分ぐらい。細い場合は2〜3分。

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茹でたらそのまま20分ほど自然に冷まします。食べきらない場合はタッパなどに入れて冷蔵庫で保存します。

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ニョッキとベーコン。

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シチューの素(顆粒)、ピザ用チーズ、生クリーム。
ニンニクはスライスします。トッピング用ピーマンはみじん切り

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玉ねぎは細切り、ベーコンは細く食べやすい大きさに切ります。

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オリーブオイルとニンニクを熱して香りを出します。
ニンニクは取り出してそのオイルで玉ねぎをかるく炒めます。

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続いて、ベーコン、アスパラの順で炒めます。

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牛乳を加えて煮立ったら火を止めてシチューの素、チーズ(大さじ2)、塩コショー、生クリームを加えて味を整えます。

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ニョッキは沸騰した湯で茹でて、2〜3分ほどで浮いてきますのでそれをすくって湯きりします。

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茹でたニョッキを10の材料に混ぜ合わせて具の出来上がりです。そして耐熱用の器にもりつけます。

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チーズ、ピーマンをトッピングして、ガスレンジのグリルへ入れ焼きます。
表面のチーズが溶けて焦げ目がついたら完成です。

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アレンジメニュー!
アスパラとパンチェッタのパスタ♪

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アレンジメニュー!ホワイトシチュー♪

コツ・ポイント

ホワイトアスパラは事前に下ごしらえします。
ニョッキは同時進行で茹でます。
仕上げはオーブンでも、オーブントースターでもOKです。

このレシピの生い立ち

毎年、お友達から頂くホワイトアスパラが太くて新鮮なので色んな料理で美味しくいただいています(^^)
レシピID : 3893494 公開日 : 16/06/01 更新日 : 18/06/14

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