詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ヴィエノワ

ヴィエノワの画像

Description

小さめのヴィエノワです

材料 （6こ）

■ パン生地
強力粉
200g
砂糖
20g
ドライイースト
3g
スキムミルク
大1
牛乳少し温める
130cc前後
塩
3g
バター
15g
■ ミルククリーム（6こ分）
加糖練乳
60g
無塩バター
60g
スキムミルク
30g

作り方

  1. 1

    パン生地を全て捏ねる（お好きな方法で）

  2. 2

    一次発酵で2〜2.5倍にする

  3. 3

    6分割して丸め直し、ベンチタイム15分

  4. 4

    成形してクープをいれる
    （15本）

  5. 5

    二次発酵

  6. 6

    オーブン予熱開始

  7. 7

    照り出し用の牛乳か卵（分量外）を刷毛でぬる
    （なくても良い）

  8. 8

    220度に、予熱した電気オーブンで14分前後で焼成

  9. 9

    ●ミルククリーム

  10. 10

    写真

    容器に材料全て入れて混ぜる

コツ・ポイント

ソシソンカット。このレシピでは、クープ後全面に照出しミルクを塗るので素朴な仕上がりですが、縞々を綺麗に出すのなら塗ってからクープをいれると良いかも。卵の方がツヤも出ますね。

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 3893571 公開日 : 16/06/01 更新日 : 16/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年5月13日
初れぽ
写真
さこのり
初ヴィエノワです！クープが難しかったですがなんとか焼けました♡

つくれぽありがとうございます！

つくれぽを書く

( )
mikkosann
ヴィエノワ
by mikkosann