やわらか鳥胸肉のみぞれ煮

やわらか鳥胸肉のみぞれ煮

Description

鶏胸肉を大根でさっぱり…お年寄りから子供まで食べられる人気メニュー

材料 (2人分)

鳥胸肉
200g
大1
○醤油
小1
○酢
小1
○砂糖
小1
○小麦粉
小2
いんげん豆
5〜7本
茄子
2本
▲大根
5cm
▲醤油
大2
▲酒
大1
▲砂糖
大11/2

作り方

1

鳥胸肉を一口大のそぎぎりにして、塩麹に3時間くらい漬け込む。
1度水洗いして、水気をよく切る。

2

鳥肉に○の材料を入れて、よく混ぜておく。

3

いんげん豆を茹でる。

4

大根をおろす。
その中に▲の材料を入れる。
下ろし汁が辛みが強いようでしたら、汁を切って その分水をたします。

5

鳥肉をフライパンで、両面さっと焼いて、お皿に取り出す。(後で煮るので余り火を遠し過ぎない)
残った油で、茄子を焼く。

6

鳥肉を戻し、いんげん豆を入れ軽く炒める。
▲の材料を入れ、3分ほど煮込む。

コツ・ポイント

鳥肉を余り焼きすぎ無い方が、いいかも!

このレシピの生い立ち

鳥肉のみぞれ煮に、冷蔵庫の余り物を入れました!何でも合いそうです!
レシピID : 3893763 公開日 : 16/06/01 更新日 : 16/06/02

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