黒糖くるみのモンキーブレッド♪

黒糖くるみのモンキーブレッド♪
話題のレシピ入り。黒糖くるみってよく売ってますが、パンにも合うのではないかな~と思って作りました。美味いです。

材料 (18センチリング型)

200g
牛乳
100CC
40CC
バター
10g
砂糖
15g
3g
ドライイースト
小さじ1
 
シロップ
*バター
30g
35g
*水
10g
くるみ
20~30g

1

HBに強力粉~ドライイーストまでの材料を入れ、生地づくりスタート。一次発酵まで終わらせる。クルミは荒く刻む。型に油を塗っておく。

2

生地ができたら、ガス抜きをして24等分に分け、綺麗な面を上にして丸める。乾燥しないようにふきんをかけて、10分休ませる。

3

その間にシロップを作る。*の材料を火にかけ、バターが溶けたら、火からおろして、クルミを入れる。

4

写真

休ませた生地を、一つずつクルミ入りシロップにくぐらせて、型に入れる。温かいところに置いて、生地が型からはみ出るくらいまで2次発酵。

5

190度で25分焼く。表面が焦げそうだったら、途中でアルミホイルをかぶせる。
焼けたら、ひっくり返してできあがり。

コツ・ポイント

シロップが甘いので、生地の糖分や油分はひかえめにしてあります。

シロップは、多分ぎりぎりですが、
もし余ったら型に入れた生地の上からかけるといいです。

このレシピの生い立ち

モンキーブレッドが好きで、よく作っていたのですが、
黒糖とくるみを組み合わせるとより美味しいのでは。。と思って作りました。
レシピID : 389439 公開日 : 07/06/14 更新日 : 11/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (31人)

15/05/01

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生地1.5倍シロップ3倍♡砂糖だけどうっっまっ!

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底にソースがたまってしまいましたが美味しかったです!

楽しいアラフィフ☆

ありがとうございます、お礼が遅くなってごめんなさい!

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写真

生地は自家製酵母で焼き絡めるタレを参考にさせていただきました!

7sumire

ありがとうございます、お礼が遅くなってごめんなさい!

14/09/01

写真

くるみ入り始めてです^^飴のところがめちゃくちゃ美味しいですね♡

fuwafuwamilk

ありがとうございます。お礼が遅くなってごめんなさい!

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