明日葉と卵のふんわりスープ

明日葉と卵のふんわりスープ

Description

色からしてもすっごく体によさそう!明日葉の苦味が卵で中和され調度いい塩梅にしあがります!

材料 (2、3人分)

明日葉
半パック
1個
ブイヨンスープ
3カップ
塩、こしょう
少々
水溶き片栗粉
小2づつで用意しておく

作り方

  1. 1

    写真

    明日葉は塩を入れた熱湯でゆでて、水にさらしフードプロセッサーなどで細かくする。

  2. 2

    鍋に1とブイヨンスープを入れて、塩、コショウで味を整える。

  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみをつけたら、沸騰しているところに溶き卵を流し込み、卵が固まってきたら出来上がり。

コツ・ポイント

アシタバは塩ゆでしたあと、冷水にさらすと苦みが和らぎます。

このレシピの生い立ち

「モロヘイヤと卵のスープ」というのが料理本にのってて、色がきれいだったので、それをヒントにつくりました。
レシピID : 389625 公開日 : 07/06/15 更新日 : 07/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2013年2月13日

初れぽ

苦みが和らぎとてもおいしい(o^^o)旦那サンはおかわりしたよ♪

ありがとうございます!沢山食べられて良かったです

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