イタリアンパセリでジェノベーゼ風

イタリアンパセリでジェノベーゼ風

Description

イタリアンパセリをこんなに使ったら香りがきつすぎるかな?と思いきや全然そんなことはなく、さわやかでとってもおいしいソースになりました♪

材料 (4人分)

ふんわり入れて2カップ分
ウォルナッツ(くるみ)
砕いたものを1/2カップ
パルメザンチーズ
すりおろしたもの1/2カップ
2かけ
ひとつまみ
1/2カップ
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    イタリアンパセリは葉っぱのみちぎる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにく(つぶしたもの)を入れて香りが出るまで弱火にかける。

  3. 3

    フードプロセッサーに手順2で温めたオイルとにんにく、それからその他全ての材料をすべて入れてペースト状になるまで混ぜる。

コツ・ポイント

チーズは塊のものをおろして使うのが一番おいしいですが、もちろん市販の粉チーズでも。塩は少し多めに入れてください。

このレシピの生い立ち

庭で大量に茂っているイタリアンパセリを消費するために。
レシピID : 389677 公開日 : 07/06/15 更新日 : 11/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

34 (28人)
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2021年6月29日

美味しかったです!庭のイタパセでサンドにしました。

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2020年8月20日

色があまり出ていませんが、味はとてもおいしかったです。エビとスナップえんどうのパスタにしました。

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2016年7月8日

ムニエルにかけて、レモンを絞って頂きました♪ご馳走様です!

つくれぽありがとう(^^)♪

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2015年6月12日

チーズがいいですね!色々なお料理に活用できそうで楽しみです♡

美味しいお料理できますように!

銀木 2008年11月19日 18:45
こんばんわ♪
プランターでひっそりと育ってたイタリアンパセリが主役になれたレシピです♪♪
半量の分量しか収穫できなかったので、ハンバーグの付け合わせの蒸かしたポテトにつけて頂きました。美味しい!家族に大好評で嬉しかったです♪
いつも、イタリアンパセリってあまり使い道がなくて困っていましたが、これからは(冬で育つか分かりませんが(苦笑)もっと沢山育ててパスタに使いたいものです♥
popo 2008年11月20日 03:52
銀木さん
こんにちは♪
レシピ、使っていただいてうれしいです。
パセリって育ちすぎると使い道に困りますよね!我が家もそれで考えたレシピです。
ポテトにつけて、、、という食べ方もおいしそうですね~!我が家もぜひまねっこさせてください♪
ようようsan 2009年09月08日 13:14
popoさん、こんにちは!
先日、早速作ってみました(^^)
とっても美味しかったです。
大繁殖したイタリアンパセリもすっきりし、うれしいです。
保存はどのくらい持つのか教えてください。
よろしくお願いします。
popoさん、素敵なレシピ、ありがとうございます。
ごちそうさまでした♪
popo 2009年09月08日 21:06
ようようsan、こんにちは♪
パセリの大量消費が出来てよかったです!
保存ですが、、、塩を多めに入れますし、オイル漬けにしますので、2週間くらいは大丈夫かと、、
あとは冷凍がうまく出来るので、冷凍をお奨めします。
薄く伸ばして凍らせておけば、好きな分を折って使えますし、またはアイストレーでキューブ状にしておく手もありますよ。
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