夏バテでも!冷しゃぶの梅にんにく和え

夏バテでも!冷しゃぶの梅にんにく和え
夏バテ防止にも夏バテ中でも、もりもり食べられるさっぱりスタミナ料理です

材料 (3人分)

豚肉
250g
オクラの芽
適量
レタス
3枚程度
<ゆで汁と梅にんにくソース>
昆布
1枚
梅干し
3つ
適量
粉末の昆布だし
小さじ1
小さじ1
(お好みで、ごま油)
大さじ1/2

1

鍋に梅と昆布と水を入れ、沸かす。梅の塩加減が足りない場合は塩を足してください。

2

昆布から出汁が出たら、梅を取り出し、オクラの芽をさっと湯がき取り出す。豚肉を茹で、水にさっとつけあら熱をざっくりとる。

3

茹でた豚肉は冷蔵庫で冷やしておく。また、豚のゆで汁はあくを除き大さじ1程度を取り冷蔵庫で冷やしておく。

4

取り出した梅の種を取りたたいたものに、にんにくと粉末昆布だし、めんつゆ、冷やした豚肉のゆで汁を加え、混ぜておく。

5

ボウルに、冷やした豚肉と4の梅にんにくソースを入れ、よく混ぜる。お好みでごま油を大さじ1/2ほど加えても◎。

6

ちぎったレタスの上に5を盛り付け、オクラの芽を乗せる。お好みでトマトやパプリカを散らすと綺麗です。

コツ・ポイント

梅にんにくソースの塩加減は、梅の塩加減に応じてお塩で調節してください。

このレシピの生い立ち

夏バテで家族が食欲がなかったときに、もりもり食べてもらえるようにと考えました。
レシピID : 3896770 公開日 : 16/06/02 更新日 : 16/06/02

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