高野豆腐のかさ増し三色丼

高野豆腐のかさ増し三色丼

Description

高野豆腐に染み込んだ旨味が口の中でジュワっと広がります~(*^^*)

材料 (2人分)

高野豆腐
1個(約20g)
絹さや
約50g(お好みで)
2個(1個でもOK)
鶏ひき肉
約100g
生姜のすりおろし(チューブでも)
小さじ1(お好みで多めでも)
サラダ油
適宜
塩(卵用と塩ゆで用)
各ひとつまみ
●砂糖
大さじ1
大さじ1
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ2
●水
大さじ2
小さじ1(味をみて調整)
刻みのり
お好みで

作り方

1

写真

高野豆腐は戻して、固めに絞ります

2

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固く絞った高野豆腐をみじん切り
フードプロセッサーがあるなら、その方が楽です。

3

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沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、絹さやを1分ほど茹でます。
1分もなくて、サッと茹でてもらってもOKです。お好みで。

4

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茹でた絹さやは、細く斜め切りにします。

5

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卵は塩をひとつまみ加えて、溶き、炒り卵にします。

6

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油をひいた鍋もしくはフライパンに鶏ひき肉と、生姜を入れて炒めます。
今回、生姜チューブで二センチほど出しました。

7

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ひき肉に火が通ったら、高野豆腐を加えて、さらに炒めます。

8

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軽く炒めたひき肉と、高野豆腐が混ざったら、●の合わせておいた調味料を入れて煮ます。

9

煮汁が少し残った状態で火を止めます。

10

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あとは、炒り卵と、絹さや、高野豆腐とひき肉の肉そぼろを盛り付け、お好みで刻みのりをかければ完成!
(* ´ ▽ ` *)

コツ・ポイント

高野豆腐を固く絞った方が、味や旨味を吸ってくれるので、美味しいです(* >ω<)
今回、絹さや使いましたが、ほうれん草や、キュウリでも。
ボリュームたっぷりなので、ランチにも夜ご飯の1品としても最適です( ≧∀≦)

このレシピの生い立ち

独り暮らしをしていた時の節約料理として高野豆腐を活用してました。
なんちゃって挽き肉になるので、高野豆腐ですしダイエットにも良いと思います~( *´艸`)
何かのレシピを見たと思うんですが、レシピが見付からず、メモ書きを頼りに作りました。
レシピID : 3897566 公開日 : 16/06/03 更新日 : 16/06/03

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