丸ごと卵で簡単ガトー・オゥ・ショコラ♪

丸ごと卵で簡単ガトー・オゥ・ショコラ♪
日本ではガトー・ショコラとしてお馴染みの、小麦粉を一切使わないフランス式の本格的なチョコレート・ケーキ、意外と簡単♪

材料 (18cmのパウンドケーキ型)

お菓子作り用チョコ
150g
キャスター・シュガー
120g
無塩バター
150g
4個
少々
ココア・パウダー
適宜

作り方

1

写真

ボウルにお菓子作り用チョコを割り入れ、無縁バターもサイコロ状に切って加え60度程度のお湯を張った鍋に載せて湯せんにかける

2

写真

かき混ぜながら液体状になるまでチョコとバターを溶かしたらボウルごと取り出して粗熱を取る

3

別のボウルに卵を割り入れ、キャスター・シュガーと塩を加えて泡立て器でよくかき混ぜる

4

3を1のボウルに数回に分けて加えながら、その都度全体をさっくりとかき混ぜる

5

写真

型に②を流し入れ、150度に熱しておいたオーヴンで約45分焼く

6

表面に楊枝を刺して生焼けの生地がくっついてこなければオーヴンから取り出して粗熱を取り、型ごとラップをかけて冷蔵庫で冷やす

7

型から取り出して、表面(焼いた際に上だった部分)に茶こしでココア・パウダーを振りかけて切り分ける

コツ・ポイント

卵白と卵黄を分けるのが本式みたいだけど、分けないこのやり方だと簡単。焼く際に表面が膨らんでひび割れるけど気にしないで。同じく焼けた後で冷ましている際に真ん中が凹むけど、切り分けたら長椅子みたいに見えるのが美味しくできた証拠だから♪

このレシピの生い立ち

ガトー・オゥ・ショコラはなぜかオーストラリアではめったに見かけないから、ここはひとつ、家庭で再現してみるしかないということで。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japaralia.com)でも過去にご紹介♪
レシピID : 3897707 公開日 : 16/06/03 更新日 : 16/07/04

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