南高梅とヨーグルト豆腐のふんわりパフェ

南高梅とヨーグルト豆腐のふんわりパフェ

Description

フルーツペーストのような梅干と手軽に出来るムースを合わせたパフェです。
生クリームの代わりにお豆腐を使いカロリーオフ☆

材料 (2人分)

南高梅干し
2個
Aはちみつ
小さじ1
Aラム酒
小さじ1
絹ごし豆腐
200g      
プレーンヨーグルト
100g
玄米フレーク
30g
ミント            適量
適量

作り方

1

絹ごし豆腐は水切りをする。
南高梅干しは包丁でたたいてペースト状にし、Aを混ぜる。

2

ボウルに水切りした豆腐を入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
プレーンヨーグルトを加えさらに混ぜ合わせる。

3

レモン汁、はちみつを加える。

4

カップの中にコーンフレーク、1のムースの順に重ね、もう1層も同様に重ねる。

5

一番上に1の南高梅干しのペーストを乗せ、ミントを飾る。

コツ・ポイント

南高梅干しは包丁でよくたたいてペースト状にして下さい。お好みに合わせてラム酒は加減して下さい。

このレシピの生い立ち

南高梅をペーストにしたらジャムのような味わいがあったので。酸味のあるムースに合わせたいと思い作ってみました。
レシピID : 3897793 公開日 : 16/06/03 更新日 : 16/06/03

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