我が家のしょうがDEなす

我が家のしょうがDEなす

Description

簡単でうまい、毎日でもOK。うちの母の18番。 2008.10.23に100れぽ達成!レポしていただいた皆様に感謝です♡

材料

なす
長いもの二本
親指大
醤油
大匙2~3ぐらい
大匙2
焼き油
大匙1強

作り方

1

2

3

4

5

6

7

写真

8

写真

コツ・ポイント

醤油とみりんの割合は、甘い・からいの、なめて好みのぶんりょうで!(私は同量ぐらいが好きです)おナスの切り方は、長いナスなら長さを半分に。短いナスならそのままでもOK。フライパンで焼きやすい大きさでOK。

このレシピの生い立ち

うちの母の十八番。私は小さいころからこれを食べて育ちました。
レシピID : 389864 公開日 : 07/06/15 更新日 : 18/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

435 (381人)

19/09/11

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生姜たっぷりで作りました。さっぱりと美味しくいただけました^ ^

ぷ〜たろ

私もたっぷり生姜で作ってます^^美味しくてよかった!感謝♪

19/08/28

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この夏何度もお世話になりました ジューシーで本当に美味しいです♡

愛じゃな~い?

きゃー何度もなんて(^o^)とっても嬉しい!感謝です!

19/08/19

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生姜がきいていて、とても美味しかったです。また作ります。

ASARIN

掲載遅くなりごめんなさい!嬉しいお言葉ありがとうございます♪

19/08/03

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ふっくらジューシーで超美味です♡タレも丁度よくご飯が進みました♪

愛じゃな~い?

超美味^^v超嬉しいです!美味しく作って下さって感謝です

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Profile そいる 2008年06月25日 11:20
たまおたまおさん、こんにちは。
今日つくれぽ書いたそいると申します。
とっても美味しかったです。
早く夏になって「なす」取り放題になってほしい(笑)

お聞きしたい事があり、コメントさせて頂きます。

たまおたまおさんが作られている写真、紫色が綺麗に残ってて
益々美味しそうに見えるのですが、私が作ると変色して茶色っぽく
なってしまいます。
紫色が綺麗に残る調理方法や下ごしらえ等があるんでしょうか?
良かったら教えていただけないでしょうか~?
たまおたまお 2008年06月25日 16:24
そいるさん♡

こんにちは^^レポホントにありがとうございます!

特に下処理等はしていません、
いつも何も考えずに焼いているので^^;;
レシピ手順3に『こんがり焼く』とか書いてまね^^;
ごめんなさい♡→ܫ←♡

う~ん多分焼きすぎるが、茶色く変色すと思います。
私の調理法としては、10分ぐらい水につけてあくをとり、
そのままちゃっちゃと水を切り、少し水分ついたまま焼いてます。

ふたなしで焼き、もしどうしても焼けないようであれば
蓋をして、少し時間だけ蒸し焼きに。←(ただ、蒸し焼きにすると変色しやすいです。)
焼き上がりがしんなりしていなくても、結構火がとおっているみたいで
漬け汁に漬けるとしんなりします。

的確な答えでなくすみません(TT)
今度作るときにイロイロ検証してみますね!
Profile そいる 2008年06月26日 09:41
なるほど~。
「10分アクとり&少し水分付けたまま・蒸し焼きしない」は同じ手順です。
焼き過ぎ・・・これは確かにあるかも。。。
結構柔らかくなるまで(しなしなになるまで)焼いちゃってますね~。

漬け汁に付けるとしんなりするんですかっ!!
今度は、しんなりしていなくても焼くの止めます。
って、まだ生だったらウケるな。。。。
いや、私ならやりかねません。。。

次は、焼き時間に注意して作りま~す。
2回目のつくれぽは、綺麗な紫色の「我が家のしょうがDEなす」だっ!
綺麗にできたら又つくれぽさせて下さい。

答えてくださって本当にありがとうございました!!!!

Cのキッチン 2008年06月26日 10:04
そいるちゃんの日記から来たよ~
へ~・・・φ(´・ω・`)メモメモ
焼きすぎ&蒸し焼きはダメなんだね?
1回目は蒸し焼きしなかったんだけど、2回目は蒸し焼きしちゃったんだよね~。
そしたら茶色っぽくなっちゃった!
また作るね~❤
たまおたまお 2008年06月26日 10:31
そいるちゃん♡
エビちゃん♡

私の研究不足にかわって、二人とも
研究してくれてありがとね~(TT)
感謝です❤
いいくん 2008年10月23日 10:42
きゃ~!!たまおちゃん^^
100人おめでとう~
おばちゃん とってもうれしいよ~
ウワァァ━━━━━。゚(゚´◇`゚)゚。━━━━━
たまおたまお 2008年10月24日 07:38
いいくん♡

こっちのおばちゃんもとっても嬉しいよぉ~^^♡(笑)
速攻コメありがとね♬♪
おかげ様ですm(_ _)m~感謝です♡

みんなのレポ、素敵で勉強になるね
♪ゝ(▽`*ゝ)(ノ*´▽)ノ♪ありがと~
野村華奈 2010年02月02日 17:20
今日の夕飯に作ります★またつくれぽします!
たまおたまお 2010年02月04日 09:29
野村華奈さん♡

コメントありがとうございます^^
れぽ楽しみにおまちしております✿