絶品!洋風.:*鶏と浅蜊のトマレモン鍋

絶品!洋風.:*鶏と浅蜊のトマレモン鍋
夏に合う洋風お鍋です♪
レモンと鶏肉とトマトの相性は抜群!
貝の良い出汁が食欲をそそり、赤ワインが進みます♡

材料 (4人分)

鶏手羽元
5本
○玉葱薄切り
小1個
○鷹の爪輪切り
1本
○ニンニク微塵切り
1.5個
○ベーコン千切り
50g
◎醤油
大さじ1
大さじ2
◎酒
1/2カップ
◎水
1.2リットル
◎湯剥きトマト
小3個
◎生姜薄切り
5枚
◎ケチャップ
適量
◎塩レモン(塩でも)
適量
◎胡椒
適量
【鍋の具材】
★あさり
200g
★鶏股肉
200g
★レモン薄切り
約10枚
お好きな野菜

1

オリーブオイルにベーコン、ニンニク、鷹の爪を入れ香りを移し、玉葱を入れしんなりするまで炒め、軽く両面を焼いた手羽元を投入

2

酒、みりん、醤油を入れアルコールを飛ばしたら水、ローリエ、コンソメ、トマト、生姜を入れ、灰汁をとりながらゆっくり煮る

3

味見をし、オイスターソース、胡椒、ケチャップ、ウスターソース、塩レモンなどで濃いめに味を整えたら、鍋つゆが完成

4

鍋に野菜、鶏股肉、あさり、レモンを乗せ、鍋つゆを注いだら火を付け、具材に火が通ったら出来上がり♡

5

※浅蜊を蛤に変えると更に上品なお味。
※今回はキャベツ、ブロッコリー、馬鈴薯、人参、マッシュ、しめじ、パプリカを具材に。

コツ・ポイント

鍋つゆは、水、トマトを入れた後、沸騰したら弱火にして鳥手羽元の出汁が充分でるように、灰汁を丁寧にとりながらゆっくりゆっくり煮出します。
〆はご飯とモッツァレラを入れ、胡椒を効かせてリゾット風が最高です!

このレシピの生い立ち

実は浅蜊じゃなくて小さい蛤が安売りで思いつきました(*´ω`*)
レシピID : 3898800 公開日 : 16/06/04 更新日 : 16/06/04

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