絶品!洋風.:*鶏と浅蜊のトマレモン鍋
Description
夏に合う洋風お鍋です♪
レモンと鶏肉とトマトの相性は抜群!
貝の良い出汁が食欲をそそり、赤ワインが進みます♡
レモンと鶏肉とトマトの相性は抜群!
貝の良い出汁が食欲をそそり、赤ワインが進みます♡
作り方
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1
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オリーブオイルにベーコン、ニンニク、鷹の爪を入れ香りを移し、玉葱を入れしんなりするまで炒め、軽く両面を焼いた手羽元を投入
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2
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酒、みりん、醤油を入れアルコールを飛ばしたら水、ローリエ、コンソメ、トマト、生姜を入れ、灰汁をとりながらゆっくり煮る
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3
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味見をし、オイスターソース、胡椒、ケチャップ、ウスターソース、塩レモンなどで濃いめに味を整えたら、鍋つゆが完成
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4
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鍋に野菜、鶏股肉、あさり、レモンを乗せ、鍋つゆを注いだら火を付け、具材に火が通ったら出来上がり♡
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5
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※浅蜊を蛤に変えると更に上品なお味。
※今回はキャベツ、ブロッコリー、馬鈴薯、人参、マッシュ、しめじ、パプリカを具材に。
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コツ・ポイント
鍋つゆは、水、トマトを入れた後、沸騰したら弱火にして鳥手羽元の出汁が充分でるように、灰汁を丁寧にとりながらゆっくりゆっくり煮出します。
〆はご飯とモッツァレラを入れ、胡椒を効かせてリゾット風が最高です!
〆はご飯とモッツァレラを入れ、胡椒を効かせてリゾット風が最高です!
このレシピの生い立ち
実は浅蜊じゃなくて小さい蛤が安売りで思いつきました(*´ω`*)